Wie die Bevölkerung künftig mit Protein am besten versorgt wird, erzeugt derzeit starke Kontroversen. Milch wird heute oft teilweise oder vollständig durch Alternativen aus pflanzlichen Rohstoffen ersetzt. Ein kleiner Kreis renommierter Wissenschaftler mit unterschiedlichen fachlicher Ausrichtung war im Mai 2020 zur wissenschaftlichen Diskussion eingeladen, ob künftig pflanzenbasierte Alternativen zu Milch und Milchprodukten notwendig, einsatzbereit und empfehlenswert sind. Die Wissenschaftler berücksichtigten hier vor allem die Frage der bestmöglichen Eiweißversorgung der Bevölkerung aus Sicht der Ernährungsphysiologie. Aber auch die künftige Einhaltung von globalen Nachhaltigkeitsprinzipien bzw. die Wahrung der planetaren Grenzen des Ökosystems kamen zur Sprache.
Lesen Sie mehr über den von Danone initiierten Expertenroundtable, dessen aktuelle Zusammenfassung frei von werblichen Informationen ist:
Hier geht es zum DownloadOutputpaper zur Milchprodukten und pflanzenbasierten Alternativen
