„Wilde Blaubeeren und ihr Einfluss auf die menschliche Gesundheit“ ist das Thema eines Forums auf der 12th European Nutrition Conference FENS, die vom 20.-23. Oktober 2015 in Berlin stattfindet. Dr. Wilhelmina Kalt (Kanada), Dr. Ana Rodriguez-Mateos (Deutschland) und Dr. Claire Williams (Großbritannien) diskutieren aktuelle Studien zum gesundheitlichen Nutzen von Blaubeeren. Die Ernährungswissenschaftlerin und Chefredakteurin der Zeitschrift eat healthy, Dagmar von Cramm, führt durch die Veranstaltung, die am Dienstag, 20. Oktober 2015, von 18 – 19.30 Uhr stattfindet.
Dr. Wilhelmina Kalt: Funktionalität von Blaubeer-Anthocyanen für die menschliche Gesundheit
Als „Blaubeeren“ oder „Heidelbeeren“ werden verschiedene Vaccinium-Arten bezeichnet, die reich an Anthocyan-Pigmenten sind. Diesen wohlschmeckenden Beeren wird aufgrund ihres möglichen Nutzens für Gesundheit und Ernährung von wissenschaftlicher und kommerzieller Seite große Aufmerksamkeit geschenkt. Frühe Forschungsergebnisse wiesen auf die signifikante antioxidative in-vitro-Aktivität von Blaubeerextrakten als Grundlage für die wahrscheinliche gesundheitliche Funktionalität hin. Nachfolgende Forschungsreihen haben gezeigt, dass die gesundheitliche Wirkung von Blaubeeren und insbesondere die Wirkung von Anthocyanen komplex und vielfältig ist. Der Nutzen von Blaubeeren für die menschliche Gesundheit wurde unter anderem in den folgenden Bereichen nachgewiesen: Schutz für Herz und Nerven, visuelle Funktion sowie bei Krankheiten in Verbindung mit chronischen Entzündungen und altersbedingten Krankheiten.
Dr. Ana Rodriguez-Mateos: Wirkung von (Poly-)Phenolen wilder Blaubeeren auf die Gefäßfunktion bei gesunden Personen
Kürzlich gelang es dem Team um Dr. Rodriguez Mateos nachzuweisen, dass die (Poly-)Phenole wilder Blaubeeren die Endothelfunktion bei gesunden Personen in Abhängigkeit von Aufnahmemenge und Zeitverlauf verbessern können (Rodriguez-Mateos et al 2013,2014a). „Derzeit untersuchen wir, ob ein dauerhafter Konsum wilder Blaubeeren bei täglicher Gabe in durch die Ernährung erreichbaren Mengen die Gefäßfunktion verbessern kann. Unsere Erkenntnisse deuten darauf hin, dass wilde Blaubeeren die Gefäßfunktion bei gesunden Männern verbessern können und dass ein regelmäßiger Konsum dazu beitragen könnte, einem Fortschreiten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Atherosklerose vorzubeugen.“
Dr. Claire Williams: Auswirkungen einer Nahrungsergänzung mit wilden Blaubeeren auf das Gedächtnis und die exekutive Funktion bei Kindern im Alter von acht bis zehn Jahren
In den letzten Jahren hat sich in Interventionsstudien am Menschen gezeigt, dass der Konsum von Flavonoiden mit einem kognitiven Nutzen assoziiert ist (Lamport et al. 2012). „Insbesondere hat unser Labor gezeigt, dass Nahrungsmittel, die reich an Flavanol und Anthocyanen sind, sowohl in Tierstudien als auch in Studien mit erwachsenen Menschen zu kognitiven Verbesserungen führen können.“ (Rendeiro et al. 2012). Diese Auswirkungen auf die Kognition hätten, übertragen auf Kinder und Jugendliche, im akademischen Kontext eine eindeutige praktische und theoretische Bedeutung. „In einer doppelblinden Dosis- und Zeitverlauf-Crossover-Studie haben wir gezeigt, dass eine Nahrungsergänzung mit wilden Blaubeeren bei Kindern im Alter von acht bis zehn Jahren gleichermaßen die Gedächtnis- und Aufmerksamkeitsprozesse anregen kann.“
Gelegenheit zum Informations- und Erfahrungsaustausch mit den drei Wissenschaftlerinnen bietet sich an Stand Nr. 23 der Wild Blueberry Association of North America in der Industrieausstellung, die den Fachkongress begleitet. Wir freuen uns auf Sie!
