6. ELVe-Jahrestagung am 2. Dezember 2026

Ernährungstrends zwischen Lifestyle und Wissenschaft

Hintergrund: Unsere Ernährung ist Ausdruck von Identität und Lebensstil, zugleich aber auch abhängig von (globalen) gesellschaftlichen Entwicklungen. Digitalisierung, Klimawandel und Individualisierung sind nur einige der gesellschaftlichen Megatrends, die unseren Essalltag prägen. Tiefgreifende und dauerhafte Wandlungsprozesse müssen dabei differenziert werden von kurzfristigen Hypes und Modeerscheinungen. Ob Plant-Based Foods, High-Protein-Claims, funktionelle oder personalisierte Ernährung – nicht immer ist offensichtlich, welchen gesellschaftlichen Impact Ernährungstrends aufweisen und welche Folgen sie für Umwelt, Gesundheit und Wirtschaft mit sich bringen. Während die Kommunikationsdynamiken sozialer Medien eine immer schnellere Verbreitung von Ernährungstrends möglich machen, reagiert die wissenschaftliche Forschung hierauf oft erst verzögert. Umso wichtiger erscheint es, den wissenschaftlichen Fokus auf langfristige und zukunftsfähige Trends zu richten und sie im Kontext ihrer Nachhaltigkeit zu bewerten. „Ernährungstrends zwischen Lifestyle und Wissenschaft“ sind deshalb Schwerpunktthema der 6. ELVe-Jahrestagung des Wissenschaftlichen Zentrums für Ernährung, Lebensmittel und nachhaltige Versorgungssysteme der Hochschule Fulda. Mit dem vorliegenden Call möchten wir Forschende und Studierende aller Fachbereiche einladen, Forschungs-, Projekt- und Abschlussarbeiten rund um das Thema „Ernährungstrends“ zu präsentieren und zur Diskussion zu stellen. Gefragt sind gleichermaßen Beiträge aus den Bereichen Naturwissenschaften und (Lebensmittel-) Technologie, Haushaltswissenschaften, Oecotrophologie, Sozial- und Wirtschaftswissenschaften oder Informatik. Abtracteinreichung: Die ausgewählten Beiträge können in Form eines Kurzvortrags (ca. 15 Minuten plus 10 Minuten Diskussionszeit), einer Posterpräsentation oder eines Projektpitches (jeweils ca. 5 Minuten) präsentiert werden. Das Zentrum behält sich vor, eingereichte Beiträge abzulehnen oder deren Präsentationsform nach Rücksprache mit den Referent*innen anzupassen. Abstracts (max. 500 Wörter mit Titel, Hintergrund, Zielsetzung/Fragestellung, methodischer Vorgehensweise, ggf. Ergebnissen und Diskussion, Angaben zum Beitragsformat [Vortrag, Poster oder Projektpitch] sowie Kontaktdaten) können bis zum 31. August 2026 per E-Mail an: elve@lists.hs-fulda.de eingereicht werden. Gerne stehen wir Ihnen bei Rückfragen zur Verfügung. Hochschule Fulda Wissenschaftliches Zentrum für Ernährung, Lebensmittel und nachhaltige Versorgungssysteme Leipziger Str. 123 36037 Fulda elve@lists.hs-fulda.de www.hs-fulda.de/elve Dr. Catherina Jansen E-Mail: catherina.jansen@oe.hs-fulda.de

Mit dem vorliegenden Call möchten wir Forschende und Studierende aller Fachbereiche einladen, Forschungs-, Projekt- und Abschlussarbeiten rund um das Thema „Ernährungstrends“ zu präsentieren und zur Diskussion zu stellen.

6. ELVe-Jahrestagung am 2. Dezember 2026

Ernährungstrends zwischen Lifestyle und Wissenschaft

Hintergrund: Unsere Ernährung ist Ausdruck von Identität und Lebensstil, zugleich aber auch abhängig von (globalen) gesellschaftlichen Entwicklungen. Digitalisierung, Klimawandel und Individualisierung sind nur einige der gesellschaftlichen Megatrends, die unseren Essalltag prägen. Tiefgreifende und dauerhafte Wandlungsprozesse müssen dabei differenziert werden von kurzfristigen Hypes und Modeerscheinungen. Ob Plant-Based Foods, High-Protein-Claims, funktionelle oder personalisierte Ernährung – nicht immer ist offensichtlich, welchen gesellschaftlichen Impact Ernährungstrends aufweisen und welche Folgen sie für Umwelt, Gesundheit und Wirtschaft mit sich bringen. Während die Kommunikationsdynamiken sozialer Medien eine immer schnellere Verbreitung von Ernährungstrends möglich machen, reagiert die wissenschaftliche Forschung hierauf oft erst verzögert. Umso wichtiger erscheint es, den wissenschaftlichen Fokus auf langfristige und zukunftsfähige Trends zu richten und sie im Kontext ihrer Nachhaltigkeit zu bewerten. „Ernährungstrends zwischen Lifestyle und Wissenschaft“ sind deshalb Schwerpunktthema der 6. ELVe-Jahrestagung des Wissenschaftlichen Zentrums für Ernährung, Lebensmittel und nachhaltige Versorgungssysteme der Hochschule Fulda. Mit dem vorliegenden Call möchten wir Forschende und Studierende aller Fachbereiche einladen, Forschungs-, Projekt- und Abschlussarbeiten rund um das Thema „Ernährungstrends“ zu präsentieren und zur Diskussion zu stellen. Gefragt sind gleichermaßen Beiträge aus den Bereichen Naturwissenschaften und (Lebensmittel-) Technologie, Haushaltswissenschaften, Oecotrophologie, Sozial- und Wirtschaftswissenschaften oder Informatik. Abtracteinreichung: Die ausgewählten Beiträge können in Form eines Kurzvortrags (ca. 15 Minuten plus 10 Minuten Diskussionszeit), einer Posterpräsentation oder eines Projektpitches (jeweils ca. 5 Minuten) präsentiert werden. Das Zentrum behält sich vor, eingereichte Beiträge abzulehnen oder deren Präsentationsform nach Rücksprache mit den Referent*innen anzupassen. Abstracts (max. 500 Wörter mit Titel, Hintergrund, Zielsetzung/Fragestellung, methodischer Vorgehensweise, ggf. Ergebnissen und Diskussion, Angaben zum Beitragsformat [Vortrag, Poster oder Projektpitch] sowie Kontaktdaten) können bis zum 31. August 2026 per E-Mail an: elve@lists.hs-fulda.de eingereicht werden. Gerne stehen wir Ihnen bei Rückfragen zur Verfügung. Hochschule Fulda Wissenschaftliches Zentrum für Ernährung, Lebensmittel und nachhaltige Versorgungssysteme Leipziger Str. 123 36037 Fulda elve@lists.hs-fulda.de www.hs-fulda.de/elve Dr. Catherina Jansen E-Mail: catherina.jansen@oe.hs-fulda.de

Call for Abstracts

Mit dem vorliegenden Call möchten wir Forschende und Studierende aller Fachbereiche einladen, Forschungs-, Projekt- und Abschlussarbeiten rund um das Thema „Ernährungstrends“ zu präsentieren und zur Diskussion zu stellen.

6. ELVe-Jahrestagung am 2. Dezember 2026

Ernährungstrends zwischen Lifestyle und Wissenschaft

Hintergrund: Unsere Ernährung ist Ausdruck von Identität und Lebensstil, zugleich aber auch abhängig von (globalen) gesellschaftlichen Entwicklungen. Digitalisierung, Klimawandel und Individualisierung sind nur einige der gesellschaftlichen Megatrends, die unseren Essalltag prägen.

Tiefgreifende und dauerhafte Wandlungsprozesse müssen dabei differenziert werden von kurzfristigen Hypes und Modeerscheinungen. Ob Plant-Based Foods, High-Protein-Claims, funktionelle oder personalisierte Ernährung – nicht immer ist offensichtlich, welchen gesellschaftlichen Impact Ernährungstrends aufweisen und welche Folgen sie für Umwelt, Gesundheit und Wirtschaft mit sich bringen.

Während die Kommunikationsdynamiken sozialer Medien eine immer schnellere Verbreitung von Ernährungstrends möglich machen, reagiert die wissenschaftliche Forschung hierauf oft erst verzögert. Umso wichtiger erscheint es, den wissenschaftlichen Fokus auf langfristige und zukunftsfähige Trends zu richten und sie im Kontext ihrer Nachhaltigkeit zu bewerten.

„Ernährungstrends zwischen Lifestyle und Wissenschaft“ sind deshalb Schwerpunktthema der 6. ELVe-Jahrestagung des Wissenschaftlichen Zentrums für Ernährung, Lebensmittel und nachhaltige Versorgungssysteme der Hochschule Fulda.

Mit dem vorliegenden Call möchten wir Forschende und Studierende aller Fachbereiche einladen, Forschungs-, Projekt- und Abschlussarbeiten rund um das Thema „Ernährungstrends“ zu präsentieren und zur Diskussion zu stellen. Gefragt sind gleichermaßen Beiträge aus den Bereichen Naturwissenschaften und (Lebensmittel-) Technologie, Haushaltswissenschaften, Oecotrophologie, Sozial- und Wirtschaftswissenschaften oder Informatik.

Abtracteinreichung: Die ausgewählten Beiträge können in Form eines Kurzvortrags (ca. 15 Minuten plus 10 Minuten Diskussionszeit), einer Posterpräsentation oder eines Projektpitches (jeweils ca. 5 Minuten) präsentiert werden. Das Zentrum behält sich vor, eingereichte Beiträge abzulehnen oder deren Präsentationsform nach Rücksprache mit den Referent*innen anzupassen.

Abstracts (max. 500 Wörter mit Titel, Hintergrund, Zielsetzung/Fragestellung, methodischer Vorgehensweise, ggf. Ergebnissen und Diskussion, Angaben zum Beitragsformat [Vortrag, Poster oder Projektpitch] sowie Kontaktdaten) können bis zum 31. August 2026 per E-Mail an: elve@lists.hs-fulda.de eingereicht werden. Gerne stehen wir Ihnen bei Rückfragen zur Verfügung.

Hochschule Fulda
Wissenschaftliches Zentrum für Ernährung, Lebensmittel und nachhaltige Versorgungssysteme
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