ERNÄHRUNGS UMSCHAU
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Ergänzung der Position der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. zur veganen Ernährung hinsichtlich Bevölkerungsgruppen mit besonderem Anspruch an die Nährstoffversorgung

[et_pb_section fb_built="1" admin_label="section" _builder_version="4.16" global_colors_info="{}"][et_pb_row admin_label="row" _builder_version="4.16" background_size="initial" background_position="top_left" background_repeat="repeat" global_colors_info="{}"][et_pb_column type="4_4" _builder_version="4.16" custom_padding="|||" global_colors_info="{}" custom_padding__hover="|||"][et_pb_text _builder_version="4.27.5" _module_preset="default" global_colors_info="{}"]Fachartikel aus dem Sonderheft 5 „Vegan” der ERNÄHRUNGS UMSCHAU September 2020 Margrit Richter, Anja Kroke, Dorle Grünewald-Funk, Helmut Heseker, Kiran Virmani, Bernhard Watzl für die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) Einleitung Das Positionspapier der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) zu veganer Ernährung stammt aus dem Jahr 2016 [1]. Das Fazit dieser Position lautete, dass bei einer veganen Ernährung (ohne Supplementation potenziell kritischer Nährstoffe) eine ausreichende Versorgung mit einigen Nährstoffen nicht oder nur schwer möglich ist. Für eine bedarfsdeckende Ernährung sollten Menschen, die sich vegan ernähren möchten, daher die Versorgung mit den (potenziell) kritischen Nährstoffen, insbesondere Vitamin B₁₂, sicherstellen. Dies kann durch eine gezielte Auswahl an nährstoffdichten und ggf. mit Nährstoffen angereicherten Lebensmitteln und/oder die Einnahme von Nährstoffpräparaten, eine regelmäßige ärztliche Kontrolle sowie ggf. eine Beratung durch eine qualifizierte Ernährungsfachkraft sichergestellt werden (siehe Richter et al. 2016 [1]). Bei Bevölkerungsgruppen mit besonderem Anspruch an die Nährstoffversorgung ist das Risiko für eine Nährstoffunterversorgung bzw. einen Nährstoffmangel bei einer veganen Ernährung höher als bei gesunden Erwachsenen mit dieser Ernährungsweise. Zu diesen Bevölkerungsgruppen gehören Kinder vom Säuglingsalter an über die gesamte Wachstumsphase bis hin zu Jugendlichen, Schwangeren und Stillenden [2]. Zum Zeitpunkt der Erstellung des Positionspapiers fehlten zur umfassenden Beurteilung der Versorgungssituation dieser genannten Risikogruppen aktuelle aussagekräftige Studien. Daher wurde eine vegane Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit sowie im gesamten Kindes- und Jugendalter von der DGE nicht empfohlen. Für diejenigen, die sich oder ihre Kinder dennoch vegan ernähren möchten, wurden entsprechende Hinweise zu Vermeidung von Nährstoffdefiziten gegeben (siehe [1]). Vor dem Hintergrund, dass seit Veröffentlichung des Positionspapiers der DGE zur veganen Ernährung inzwischen weitere Publikationen zu diesem Thema vorliegen, wurde eine ergänzende systematische Literaturrecherche mit Blick auf die genannten Risikogruppen durchgeführt. Open Access! Den vollständigen Artikel finden Sie hier. [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

DGE-Position zur veganen Ernährung (Sonderheft „Vegan“, 09/2020): Aktuelle Bewertung zu Nährstoffversorgung, Vitamin B12 und Risikogruppen wie Kinder, Schwangere und Stillende – evidenzbasiert aktualisiert.

[et_pb_section fb_built="1" admin_label="section" _builder_version="4.16" global_colors_info="{}"][et_pb_row admin_label="row" _builder_version="4.16" background_size="initial" background_position="top_left" background_repeat="repeat" global_colors_info="{}"][et_pb_column type="4_4" _builder_version="4.16" custom_padding="|||" global_colors_info="{}" custom_padding__hover="|||"][et_pb_text _builder_version="4.27.5" _module_preset="default" global_colors_info="{}"]Fachartikel aus dem Sonderheft 5 „Vegan” der ERNÄHRUNGS UMSCHAU September 2020 Margrit Richter, Anja Kroke, Dorle Grünewald-Funk, Helmut Heseker, Kiran Virmani, Bernhard Watzl für die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) Einleitung Das Positionspapier der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) zu veganer Ernährung stammt aus dem Jahr 2016 [1]. Das Fazit dieser Position lautete, dass bei einer veganen Ernährung (ohne Supplementation potenziell kritischer Nährstoffe) eine ausreichende Versorgung mit einigen Nährstoffen nicht oder nur schwer möglich ist. Für eine bedarfsdeckende Ernährung sollten Menschen, die sich vegan ernähren möchten, daher die Versorgung mit den (potenziell) kritischen Nährstoffen, insbesondere Vitamin B₁₂, sicherstellen. Dies kann durch eine gezielte Auswahl an nährstoffdichten und ggf. mit Nährstoffen angereicherten Lebensmitteln und/oder die Einnahme von Nährstoffpräparaten, eine regelmäßige ärztliche Kontrolle sowie ggf. eine Beratung durch eine qualifizierte Ernährungsfachkraft sichergestellt werden (siehe Richter et al. 2016 [1]). Bei Bevölkerungsgruppen mit besonderem Anspruch an die Nährstoffversorgung ist das Risiko für eine Nährstoffunterversorgung bzw. einen Nährstoffmangel bei einer veganen Ernährung höher als bei gesunden Erwachsenen mit dieser Ernährungsweise. Zu diesen Bevölkerungsgruppen gehören Kinder vom Säuglingsalter an über die gesamte Wachstumsphase bis hin zu Jugendlichen, Schwangeren und Stillenden [2]. Zum Zeitpunkt der Erstellung des Positionspapiers fehlten zur umfassenden Beurteilung der Versorgungssituation dieser genannten Risikogruppen aktuelle aussagekräftige Studien. Daher wurde eine vegane Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit sowie im gesamten Kindes- und Jugendalter von der DGE nicht empfohlen. Für diejenigen, die sich oder ihre Kinder dennoch vegan ernähren möchten, wurden entsprechende Hinweise zu Vermeidung von Nährstoffdefiziten gegeben (siehe [1]). Vor dem Hintergrund, dass seit Veröffentlichung des Positionspapiers der DGE zur veganen Ernährung inzwischen weitere Publikationen zu diesem Thema vorliegen, wurde eine ergänzende systematische Literaturrecherche mit Blick auf die genannten Risikogruppen durchgeführt. Open Access! Den vollständigen Artikel finden Sie hier. [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

64 72 Sonderheft 2020 DGE Vegane Position

Ergänzung der Position der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. zur veganen Ernährung hinsichtlich Bevölkerungsgruppen mit besonderem Anspruch an die Nährstoffversorgung

DGE-Position zur veganen Ernährung (Sonderheft „Vegan“, 09/2020): Aktuelle Bewertung zu Nährstoffversorgung, Vitamin B12 und Risikogruppen wie Kinder, Schwangere und Stillende – evidenzbasiert aktualisiert.

Fachartikel aus dem Sonderheft 5 „Vegan” der ERNÄHRUNGS UMSCHAU September 2020

Margrit Richter, Anja Kroke, Dorle Grünewald-Funk, Helmut Heseker, Kiran Virmani, Bernhard Watzl für die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)

Einleitung

Das Positionspapier der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) zu veganer Ernährung stammt aus dem Jahr 2016 [1]. Das Fazit dieser Position lautete, dass bei einer veganen Ernährung (ohne Supplementation potenziell kritischer Nährstoffe) eine ausreichende Versorgung mit einigen Nährstoffen nicht oder nur schwer möglich ist. Für eine bedarfsdeckende Ernährung sollten Menschen, die sich vegan ernähren möchten, daher die Versorgung mit den (potenziell) kritischen Nährstoffen, insbesondere Vitamin B₁₂, sicherstellen. Dies kann durch eine gezielte Auswahl an nährstoffdichten und ggf. mit Nährstoffen angereicherten Lebensmitteln und/oder die Einnahme von Nährstoffpräparaten, eine regelmäßige ärztliche Kontrolle sowie ggf. eine Beratung durch eine qualifizierte Ernährungsfachkraft sichergestellt werden (siehe Richter et al. 2016 [1]).

Bei Bevölkerungsgruppen mit besonderem Anspruch an die Nährstoffversorgung ist das Risiko für eine Nährstoffunterversorgung bzw. einen Nährstoffmangel bei einer veganen Ernährung höher als bei gesunden Erwachsenen mit dieser Ernährungsweise. Zu diesen Bevölkerungsgruppen gehören Kinder vom Säuglingsalter an über die gesamte Wachstumsphase bis hin zu Jugendlichen, Schwangeren und Stillenden [2]. Zum Zeitpunkt der Erstellung des Positionspapiers fehlten zur umfassenden Beurteilung der Versorgungssituation dieser genannten Risikogruppen aktuelle aussagekräftige Studien. Daher wurde eine vegane Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit sowie im gesamten Kindes- und Jugendalter von der DGE nicht empfohlen. Für diejenigen, die sich oder ihre Kinder dennoch vegan ernähren möchten, wurden entsprechende Hinweise zu Vermeidung von Nährstoffdefiziten gegeben (siehe [1]).

Vor dem Hintergrund, dass seit Veröffentlichung des Positionspapiers der DGE zur veganen Ernährung inzwischen weitere Publikationen zu diesem Thema vorliegen, wurde eine ergänzende systematische Literaturrecherche mit Blick auf die genannten Risikogruppen durchgeführt.

Open Access! Den vollständigen Artikel finden Sie hier.