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Im April 2018 ist das dritte Sonderheft der ERNÄHRUNGS UMSCHAU erschienen. Auf 80 Seiten werden verschiedene Lebensmittel porträtiert. Damit ist das Sonderheft ein ideales Nachschlagewerk für Ernährungsfachkräfte und darüber hinaus alle, die sich kompakt und seriös über Trend-Lebensmittel, „Superfoods“ aber auch gewöhnliche Lebensmittel informieren wollen.

Die (ernährungs-)wissenschaftlichen Autoren diskutieren die gesundheitlichen Wirkungen sowohl von Fleisch, Pilzen, Pseudozerealien, Pflanzendrinks und Schokolade als auch die der „Superfoods“ Ingwer, Avocado, Acai, Goji, Chiasamen und Kokosöl sowie der grünen „Superfoods“ Wildkräuter, Moringa und Algen. Neben den Inhaltsstoffen und in Studien nachgewiesenen ernährungsphysiologischen Effekten werden auch die kulturhistorischen Hintergründe, die Verwendungsmöglichkeiten in Haushalt und Lebensmittelindustrie sowie ökologische und rechtliche Aspekte thematisiert.

Das Sonderheft ist für 19,80 Euro (PDF-Download oder Postversand) im Online-Shop der ERNÄHRUNGS UMSCHAU erhältlich.

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Sonderheft der ERNÄHRUNGS UMSCHAU (April 2018): 80 Seiten fundiertes Wissen zu Trend-Lebensmitteln, Superfoods und klassischen Produkten – wissenschaftlich analysiert und praxisnah aufbereitet.

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Im April 2018 ist das dritte Sonderheft der ERNÄHRUNGS UMSCHAU erschienen. Auf 80 Seiten werden verschiedene Lebensmittel porträtiert. Damit ist das Sonderheft ein ideales Nachschlagewerk für Ernährungsfachkräfte und darüber hinaus alle, die sich kompakt und seriös über Trend-Lebensmittel, „Superfoods“ aber auch gewöhnliche Lebensmittel informieren wollen.

Die (ernährungs-)wissenschaftlichen Autoren diskutieren die gesundheitlichen Wirkungen sowohl von Fleisch, Pilzen, Pseudozerealien, Pflanzendrinks und Schokolade als auch die der „Superfoods“ Ingwer, Avocado, Acai, Goji, Chiasamen und Kokosöl sowie der grünen „Superfoods“ Wildkräuter, Moringa und Algen. Neben den Inhaltsstoffen und in Studien nachgewiesenen ernährungsphysiologischen Effekten werden auch die kulturhistorischen Hintergründe, die Verwendungsmöglichkeiten in Haushalt und Lebensmittelindustrie sowie ökologische und rechtliche Aspekte thematisiert.

Das Sonderheft ist für 19,80 Euro (PDF-Download oder Postversand) im Online-Shop der ERNÄHRUNGS UMSCHAU erhältlich.

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Sonderheft Lebensmittel

Sonderheft der ERNÄHRUNGS UMSCHAU (April 2018): 80 Seiten fundiertes Wissen zu Trend-Lebensmitteln, Superfoods und klassischen Produkten – wissenschaftlich analysiert und praxisnah aufbereitet.

Im April 2018 ist das dritte Sonderheft der ERNÄHRUNGS UMSCHAU erschienen. Auf 80 Seiten werden verschiedene Lebensmittel porträtiert. Damit ist das Sonderheft ein ideales Nachschlagewerk für Ernährungsfachkräfte und darüber hinaus alle, die sich kompakt und seriös über Trend-Lebensmittel, „Superfoods“ aber auch gewöhnliche Lebensmittel informieren wollen.

Die (ernährungs-)wissenschaftlichen Autoren diskutieren die gesundheitlichen Wirkungen sowohl von Fleisch, Pilzen, Pseudozerealien, Pflanzendrinks und Schokolade als auch die der „Superfoods“ Ingwer, Avocado, Acai, Goji, Chiasamen und Kokosöl sowie der grünen „Superfoods“ Wildkräuter, Moringa und Algen. Neben den Inhaltsstoffen und in Studien nachgewiesenen ernährungsphysiologischen Effekten werden auch die kulturhistorischen Hintergründe, die Verwendungsmöglichkeiten in Haushalt und Lebensmittelindustrie sowie ökologische und rechtliche Aspekte thematisiert.

Das Sonderheft ist für 19,80 Euro (PDF-Download oder Postversand) im Online-Shop der ERNÄHRUNGS UMSCHAU erhältlich.

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