Sonderdrucke / Special Editions
- In dieser Übersicht finden Sie alle Sonderdrucke und Special Editions der ERNÄHRUNGS UMSCHAU gebündelt an einem Ort.
- Auf Open Access Publikationen können Sie direkt zugreifen, die Sonderhefte erhalten Sie über unserem Fachshop.
Übersicht
Dieses Sonderheft bietet Orientierung bei der Wahl des Studiengangs und informiert zugleich Arbeitgeber*innen über die Qualifikationen der Absolvent*innen.
Impulse für die Ernährung von morgen: Forschung aus NewFoodSystems zu alternativen Proteinen, innovativen Produktionsverfahren und Novel Food – Perspektiven für nachhaltige Lebensmittelsysteme.
Sonderheft 11 (10/2025): Mangelernährung erkennen und therapieren – Ursachen, Risikogruppen und Maßnahmen in Klinik, Onkologie und nach OP. 96 Seiten Praxiswissen für Ernährungsfachkräfte.
Sonderheft 10 Ernährungspsychologie: Fundiertes Wissen zu emotionalem Essen, Beratungspraxis, Essstörungen und Körperwahrnehmung – praxisnah für Ernährungsberatung und -therapie.
Pausenbrot im Fokus (ERNÄHRUNGS UMSCHAU 12/2021): Studie zu Inhalt, Qualität und Bedeutung von Pausenbrotboxen in Kita und Grundschule – Anspruch und Realität im Vergleich.
Sonderheft 6 (Sommer 2021): Kohlenhydrate, Zucker, Süßstoffe sowie Fette und Öle wissenschaftlich fundiert erklärt – 96 Seiten Hintergrundwissen für Ernährungsfachkräfte, jetzt erhältlich.
Nachhaltige Ernährung im Fokus (ERNÄHRUNGS UMSCHAU 07/2021): DGE-Hintergründe zu SDGs, Agenda 2030, Green Deal und nachhaltigen Ernährungssystemen – wissenschaftlich fundiert, Open Access verfügbar.
FIT KID-Zertifizierung 2021: Wiesbadener Kitas erhalten zum 10. Mal das DGE-Siegel für ausgewogene Verpflegung nach dem „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas“.
