von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 8.1.2002
C. Pfau, J. Piekarski, KarlsruheOnly little information exists on consumer competence in the field of nutrition and handling food. Aim of the study was to get information on consumer competence in handling food in private households – especially on places and duration...
von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 8.1.2002
A. Schek, GießenAs in the general population, among athletes mainly women suffer from disturbed eating behaviour and eating disorders (anorexia and bulimia nervosa). Anorexia athletica is characterized by subnormal body weight (> 5 % below reference weight), excessive...
von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 8.1.2002
G. Jacobasch and D. Schmiedel, Bergholz-Rehbrücke/BerlinBetter knowledge of the needs for and possibilities of a healthy diet is necessary for reason of public health. More insight is needed into specific nutritional requirements of the human intestinal microflora and...
von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 8.1.2002
Aufgabe der Ernährungs-Umschau ist es, ihre Leserinnen und Leser umfassend und fundiert über die aktuellen Entwicklungen im Bereich der Ernährung, Diätetik und Lebensmittel zu informieren. Und es ist unser Ziel, möglichst alle Facetten dieses äußerst vielfältigen...
von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 8.1.2002
Gerade in einer Zeit, in der sich einerseits das Studium der Oecotrophologie im Umbruch befindet, andererseits Oecotrophologen als Fachkräfte auf dem Arbeitsmarkt gesucht werden, ist es dem Verband der Diplom-Oecotrophologen e. V. ein besonderes Anliegen – unterstützt...
von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 8.1.2002
Einbindung in das bundeswehreigene Netzwerk Ernährungsmedizin, Diätetik und VerpflegungswesenUrsula Dany, BonnErnährungsmedizin und Diätetik in der Bundeswehr beinhalten nicht nur die Aspekte der Prävention, Gesundheitsförderung und kurativen Medizin, sondern sind...
von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 8.1.2002
Am 3. Januar 2002 feierte Prof. Dr. rer. nat. habil. Berthold Gaßmann seinen 75. Geburtstag. Verlag, Redaktion und Beirat der Ernährungs-Umschau gratulieren ihrem Herausgeber sehr herzlich. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung schließt sich den Glückwünschen...
von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 8.1.2002
JohannesNicht nur Weicheier mögen weiche Eier. Nicht alle, die weiche Eier mögen, sind Weicheier. Weiche Eier mögende Weicheier mögen zwar Weicheier sein, aber ebenso andere Rundungen weich mögen. Weicheier, die keine weichen Eier mögen, sind trotzdem Weicheier. Dass...
von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 8.1.2002
Ein wesentliches Merkmal der ernährungsphysiologischen und präventiven Qualität einer Kost ist die Menge und Art des verzehrten Fetts. Fett ist als Träger mehrfach ungesättigter Fettsäuren und fettlöslicher Vitamine notwendig. Es erhöht die gerade in der...
von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 8.1.2002
Europaweit ist in den vergangenen drei Jahren die Zahl der durch Knochenschwund verursachten Knochenbrüche um etwa 25 % gestiegen, die durch die Erkrankung ausgelösten Kosten haben um etwa 33 % zugenommen. Osteoporose wird trotzdem immer noch verharmlost. Zu Unrecht:...
von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 8.1.2002
In Deutschland ist eine Häufung von Erkrankungen an Salmonella Oranienburg, einem seltenen Salmonella-Typ, aufgetreten. Mikrobiologische und epidemiologische Untersuchungen, die vom Robert-Koch-Institut und den zuständigen Lebensmittelbehörden und Gesundheitsämtern...
von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 8.1.2002
Ergebnisse einer Umfrage in der Bundesrepublik Deutschland Cornelie Pfau, Johannes Piekarski, Karlsruhe Über die Kompetenz des Verbrauchers im Bereich Ernährung und im Umgang mit Lebensmitteln existieren nur wenige aussagekräftige Informationen. Vereinzelt sind in...
