Neue Süßstoffe aus der Steviapflanze

Angela Bechthold, KölnIm April 2010 hat die Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit eine tägliche Zufuhrmenge von Steviolglykosiden von bis zu 4mg pro kg Körpergewicht als sicher bewertet. Diese Bewertung ist relevant dafür, ob Steviolglykoside in der...

Kongress-Bericht „Ernährung 2010“

Vom 17. bis 19. Juni 2010 fand im Congress Center Leipzig der Kongress „Ernährung 2010 – Mitten in der Medizin“ statt . Es war die 9. Dreiländertagung der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin e. V. (DGEM), der Österreichischen Arbeitsgemeinschaft Klinische...

OECOTROPHICA-Preis 2010 des VDOE

Nachstehend setzen wir die Berichterstattung über die Verleihung des OECOTROPHICA-Preises 2010 mit der Kurzfassung der prämierten Arbeit aus dem Bereich Ernährungsverhaltensforschung fort. „Qualitative Inhaltsanalyse von Printratgebern als Medien der...

Fachvorträge auf dem VDD-Kongress in Wolfsburg

Nachstehend setzen wir den Abdruck der Vortrag-Abstracts vom diesjährigen VDD-Kongress fort .Ernährung und Sport Das Freiburger Modell – Ernährungsberatung im Leistungssport Andrea Stensitzky-Thielemans, Freiburg: Der Arbeitsbereich der „Sport-Ernährungs- Ambulanz“...

Special-Interview: Jugendesskultur

Beim Thema Esskultur denken viele Menschen an die elterlichen Anweisungen „Sitz gerade!“ und „Nimm die Ellbogen vom Tisch!“. Die Traditionen, Rituale und Verhaltensweisen des „gemeinsamen Essens“ und damit der Esskultur von Kindern und Jugendlichen ändern sich...

Youth Eating Food Culture

Silke Bartsch, Karlsruhe The eating behaviour of young people depends on their phase of development, in interaction with their environment, which in turn is influenced by history. The value and significance of food depends on whether it is eaten at home or outside the...