von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 28.9.2016
Peer-reviewed | Manuscript received: July 06, 2015 | Revision accepted: June 01, 2016 Findings from the accompanying research for the “Focus on School Milk” pilot projectIntroduction The demand for school milk has fallen steadily over the last 20 years. Four studies... von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 13.9.2016
Peer-reviewed │ Manuscript received: December 09, 2015 │ Revision accepted: May 13, 2016 Cereals and cereal proteinsCereals are among the most important raw materials in the world and are grown on about 60 % of agricultural land. In 2014, more than 2.5 billion tons of... von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 15.8.2016
Renaissance von Einkorn und EmmerHeike Köhler, Gaby Andersen, Freising Die deutsche Brotkultur zeichnet sich durch eine ganz besondere Vielfalt aus. In letzter Zeit wird das Angebot an Brot- und Backwaren noch durch den Einsatz alter Weizenarten, oft als „Urgetreide“... von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 15.8.2016
Warum tun deutsche Politiker nicht genug zur Verhältnisprävention, dem neuen Zauberwort zur Bekämpfung der Adipositas? Warum hören sie nicht auf die Gesundheitsökonomen, die vorrechnen, dass Übergewicht die Deutschen jährlich bis zu 30 Mrd. € kostet?... von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 15.8.2016
Die RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e. V. hat seit dem 1. Mai 2016 eine neue Geschäftsführung. Im Rahmen des RAL SYMPOSIUM ERNÄHRUNG am 15. April 2016 in Düsseldorf wurde die langjährige Geschäftsführerin Nadine Balzani von der Mitgliederversammlung in den... von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 15.8.2016
Die Rolle des Adipositas-Gens Ifi202b auf die FettzellfunktionMasterarbeit an der Universität Potsdam, Betreuerin: Prof. Dr. Annette Schürmann, Deutsches Institut für Ernährungsforschung (DIfE) HintergrundAdipositas, eine polygene metabolische Erkrankung, erhöht... von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 15.8.2016
Die wachsende Anzahl der Senioren wird entsprechend der demografi schen Entwicklung immer bedeutender. Daher widmete sich ein Vortragsblock im Hauptprogramm des diesjährigen VDD-Kongresseswie auch ein Vorsymposium der Seniorenverpflegung in stationären... von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 15.8.2016
Kinder verbringen heutzutage mehr Zeit in Kitas und nehmen dort mehr Mahlzeiten einals noch vor 20 Jahren. Damit kommt den Einrichtungen eine große Verantwortung für dieVerp egung der Kleinen zu. Auch mit Lebensmittelunverträglichkeiten der Kinder müssendie... von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 15.8.2016
Wissenschaftliche Ableitung und praktische Anwendung der ModelleLebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen sind wichtige Instrumente der Ernährungsaufklärung und -bildung sowie der Ernährungsberatung. Sie haben das Ziel, eine bedarfsgerechte Ernährung zu fördern und... von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 12.8.2016
Vergleich der Jodversorgung von Kindern mit Daten aus KiGGS & DEGSDeutschland ist aufgrund seiner geografischen Lage prinzipiell ein Jodmangelgebiet. Die auf dem Freiwilligkeitsprinzip beruhende Jodsalzprophylaxe der letzten 20 Jahre, ebenso wie der regelmäßige... von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 12.8.2016
Diskussionsbeitrag zur aktuellen Studie einer italienischen ArbeitsgruppeGluten? Ist das nicht das, was man besser meiden sollte? Die Medien zweifeln das Krankheitsbild der Nicht-Zöliakie-Gluten-Sensitivität (NCGS) nur selten an. In Fachpublikationen spielt es dagegen... von PERIMETRIK® Bonn/Darmstadt | 12.8.2016
free access to english version Peer-Review-Verfahren │ Eingegangen: 09.12.2015 │ Akzeptiert: 13.05.2016 Getreide und GetreideproteineGetreide zählt zu den weltweit bedeutendsten Rohstoffen. Auf ca. 60 % der landwirtschaftlich genutzten Flächen wird Getreide angebaut.... 