Expenditure of private households on nutrition
Peer-reviewed / Manuscript (original contribution) received: August 22, 2018 / Revision accepted: May 13, 2019 An analysis based on data from the 2013 German household budget surveyResearch interestExpenditure on nutrition represents part of the costs of food and...Additional costs of a low-protein diet in children and adolescents with phenylketonuria
IntroductionPhenylketonuria (PKU) is one of the most common disorders of the metabolism of aromatic amino acids [1]. People with PKU are unable, or have a limited ability, to break down the essential amino acid phenylalanine (Phe). The disease is congenital and...DANK – Deutsche Allianz Nichtübertragbare Krankheiten
Prof. Manfred James Müller, Vorstandssprecher des Kompetenznetzes Adipositas. © DANK Interview mit Manfred James Müller Die Deutsche Allianz Nichtübertragbare Krankheiten (DANK) wurde 2010 gegründet. Mittlerweile haben sich in der Allianz 22...Ohne Ei in der Weihnachtsbäckerei
Die zunehmende Zahl von Werbespots, die in Goldtönen abgelichtet und mit süßlichen Kindern und ebensolcher Musik unterlegt diverse kakaohaltige Spezereien anpreisen, macht deutlich: Es weihnachtet zunehmend! Also gilt es, in der sich ausbreitenden Jahres-End-Hektik zeitliche Freiräume zu gestalten, um doch wenigstens zum ersten Advent mit einigen selbstgebackenen Plätzchen die Energiezufuhr unterstützen zu können.
Jackfrucht als Fleischersatz
Durch den stetig wachsenden Konsum von Fleischersatzprodukten in den letzten Jahren steigt auch die Anzahl im Handel angebotener pflanzlicher Fleischalternativen [1]. Neben Tofu, Tempeh, Seitan und Co. erobert auch die Jackfrucht die Regale – ein Vorteil für alle, die Soja und/oder Gluten und häufige als Fleischersatz verwendete Lebensmittel(bestandteile) nicht vertragen.
Medienumschau November 2019
Leitfaden Hülsenfrüchte in Kita und SchuleIm Sinne einer nachhaltigen Ernährung werden immer wieder Hülsenfrüchte als gesundheitsförderliche, ökologisch tragfähige und vergleichbar kostengünstige Proteinlieferanten empfohlen, die auch noch vitamin- und...Fortbildungsprogramm 2020 mit neuen Seminarangeboten
Deutschlandweit bieten die DGE und ihre Sektionen sowie die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung Tagungen und Seminare für Ernährungsfachkräfte an. Das Fortbildungsprogramm bietet eine gute Übersicht über das vielseitige Angebot.Neben bewährten Seminaren zu...VDOE-Vorstand: Kirsten Hummerich tritt zurück
Kirsten Hummerich legt ihr Amt als VDOE-Vorstandsvorsitzende nieder. Monika Bischoff übernimmt den Staffelstab und Rebecca Dörner wird neues Vorstandsmitglied.