Eating an enjoyable and balanced diet
Peer-reviewed / Manuscript (original) submitted: 09 June 2020 / Revision accepted: 29 September 2020 Food literacy among older adultsIntroductionGiven that nutrition is central to healthy aging and the prevention of chronic diseases, understanding how dietary behavior...Gewichtsreduktion bei Adipositas
Zur Ernährungstherapie bei Adipositas empfiehlt die Leitlinienkommission [1], die Individualität der Betroffenen, die Lebensumstände und die vorhandenen Ressourcen zu berücksichtigen. Ein langfristiger Erfolg sei nur zu erwarten, wenn eine Gewichtsreduktion patientInnenzentriert erfolgt und eine Akzeptanz in Bezug auf Lebensstiländerung und reale Umsetzungsmöglichkeiten gegeben sind.
Kochbücher als Indikatoren gesellschaftlichen Wandels
In einem Projekt des Deutschen Kochbuchmuseums wird die Darstellung von Fleisch in Kochbüchern zwischen 1845 bis 1990 untersucht. Im Interview mit der Kulturanthropologin Corinna Schirmer spricht die ERNÄHRUNGS UMSCHAU über dieses Projekt „Fleischliteratur“, denn die „Spur des Fleisches“ in Kochbüchern spiegelt nicht nur sich änderndes „Fleischwissen“, sondern auch Koch- und Ernährungswissen wider und lässt Rückschlüsse auf Ernährungsverhalten zu. Zudem haben wir diskutiert, ob Kochbücher den gesellschaftlichen Wandel vorantreiben oder (Food Trend-)Entwicklungen eher hinterherhinken.
Personalisierte Ernährung
Wie nah aktuelle Forschung an den realen Lebenswelten ihrer Mitmenschen dran ist, lässt sich schnell testen. Sie brauchen die betreffenden Themen nur einmal ganz beiläufig im privaten Umfeld ansprechen und anschließend das Maß an Verständnis/Unverständnis auf einer Skala von „Und wen interessiert das?“ bis „Ist doch ein alter Hut!“ eintragen. Dieser Ansatz gilt selbstredend auch für Themen der Ernährungsforschung.
Ernährungspraxis Frauen und Männer
Beratungswissen kompakt Ernährungspraxis Frauen und Männer Unterschiede zwischen Mann und Frau sind bereits auf den ersten Blick erkennbar. Die Geschlechts-Chromosomen beeinflussen bekanntermaßen aber nicht nur die äußere Erscheinung des Menschen, sondern auch viele...Peer Review und mehr: die Rubriken der Fachzeitschrift Ernährungs Umschau
Regelmäßig erreichen uns Anfragen zur Bedeutung der unterschiedlichen Seitenzahlen (in der Druckersprache „Paginierung“) in der ERNÄHRUNGS UMSCHAU und der korrekten Zitierweise. So hat das Hauptheft jeweils durchlaufende Seitenzahlen, denen ein M vorangestellt ist, dann gibt es in der Peer-Review-Rubrik zusätzliche Seitenzahlen ohne Buchstaben und in der Beilage Ernährungspraxis & Diätetik ist den Seitenzahlen der Buchstabe S vorangestellt. Was steckt dahinter?
Stellenmarkt 2020: OecotrophologInnen hoch im Kurs
OecotrophologInnen und ErnährungswissenschaftlerInnen werden in den unterschiedlichen Branchen stark nachgefragt. Diese positive Entwicklung folgt eindeutig nicht dem von Statista kürzlich beschriebenen „Abwärtstrend auf dem Arbeitsmarkt“.
Ernährungstherapie und Prävention – patientennah – auch digital
Erstmals wird der VDD-Bundeskongress 2021 ausschließlich als Online-Veranstaltung durchgeführt. Erweiterte Zeiten, spannende Themen, virtuelle Mitmachangebote und Zugriff auf verschiedene Inhalte auch noch nach dem Kongress bieten einen echten Mehrwert für alle Teilnehmenden.
Aktuelle Lebensmitteltrends, Prävention durch ausreichend Vitamin D und vegane Ernährung von Kindern
14. DGE-Ernährungsbericht am Puls der ZeitMehr denn je besteht eine hohe Sensibilität für die Nutzung und Verbreitung wissenschaftlich abgesicherter Informationen. Die DGE-Ernährungsberichte sind seit über 50 Jahren eine verlässliche Quelle für relevante Daten zur...
Adipositas als Risikofaktor für schwere Verläufe von COVID-19
Adipositas ist ein gravierender Risikofaktor für schwere Verläufe bei PatientInnen mit der durch das Coronavirus SARS-CoV-2 verursachten Erkrankung COVID-19. Adipositas trägt insbesondere bei jüngeren Menschen ohne die so oft zitierten „Vorerkrankungen“ zur Prognose bei. Die erschwerte maschinelle Beatmungssituation spielt zwar eine Rolle, erklärt die klinische Problematik aber nicht hinreichend. Menschen mit Adipositas sollten daher vorrangig geimpft werden – unabhängig von Alter, Beruf und anderen Vorerkrankungen.
Ernährung und Krebsprävention: Was wissen wir heute?
Die Ernährung spielt in der Prävention von Krebs, aber auch in allen Stadien einer Tumorerkrankung, eine wichtige Rolle. Der gesamte Ernährungsstil ist dabei entscheidender als einzelne Nahrungsbestandteile oder auch einzelne Schadstoffe. Welche wissenschaftliche Evidenz liegt heute für Ernährungsempfehlungen zu diesem Thema vor?