DGE position statement on a more sustainable diet
BackgroundWhile “sustainability” has become a central aspect of social action and responsibility around the world, its complex and multi-dimensional nature requires further explanation. The Brundtland Report from the World Commission on Environment and Development,...Potential interventions to improve dietary behaviors among long-haul truck drivers in Germany
Peer-Reviewed / Manuscript (original contribution) received: September 23, 2020 / Revision accepted: January 05, 2021 Results of a qualitative studyIntroductionDuring the corona crisis another occupational group, besides medical and health care professionals and...Ernährungsberatung bei Menschen mit geistiger Behinderung bzw. kognitiver Beeinträchtigung
Knapp 1,7 Mio. Menschen in Deutschland weisen eine zerebrale Störung bzw. geistige oder seelische Behinderung auf. Neben krankheitsspezifischen Risikofaktoren gelten Stress, emotionales Essen, geringere körperliche Aktivität, mangelndes Ernährungswissen und ein verringertes Gesundheitsbewusstsein als Risikofaktoren, z. B. an Adipositas zu
erkranken. Letztere sind also Faktoren, die ebenso für die „Normalbevölkerung“ gelten. Eine spezielle Diät oder Ernährungsform bei ausschließlich körperlichen oder geistigen Behinderungen ist nicht erforderlich – jedoch gibt es Gelingensfaktoren und Aspekte, die bei der Beratung dieser Zielgruppe beachtet werden sollten. Stephanie Hagen und Lars Selig beschreiben, wie die Ernährungsberatung bei Menschen mit geistiger Behinderung bzw. mit kognitiver Beeinträchtigung gelingen kann.
Küchentechnomanie
Welch Fortschritt muss es für unsere Vorfahren vor ca. 1,5 Mio. Jahren gewesen sein, als es ihnen gelang, das Feuer zu beherrschen und gesammelte oder erlegte Nahrung zu erhitzen, zu garen und damit verdaulicher, schmackhafter sowie haltbarer zu machen. EvolutionsbiologInnen sehen darin den entscheidenden Wendepunkt und die Voraussetzung in der Entwicklung des Homo sapiens für seine Gehirnentwicklung, Lebenserwartung sowie überwältigenden Reproduktionserfolge.
Medienumschau Juli 2021
journal culinaire Vegetarisch und vegan Das Journal Culinaire erscheint zweimal jährlich und widmet jede Ausgabe einem Lebens- oder Genussmittelthema aus der Perspektive von Kultur, Handwerk und Wissenschaft. Die neue Ausgabe beleuchtet das Thema „Vegetarisch und...Markt Juli 2021
Vegan Molkerei Bauer auf Utry.me Der Münchner Online-Probiermarkt Utry.me erweitert sein Sortiment um Kühlprodukte. Die Privatmolkerei Bauer nutzt die Plattform, um die Produktlinie ihrer neuen Marke „GrünKraft“, bestehend aus pflanzlichen Jogurt- und...25-jähriges Jubiläum der ersten Zertifikatsvergabe „Ernährungsberater/in VDOE“
Anfang der 90er Jahre stießen die Verantwortlichen im VDOE gemeinsam mit HochschulvertreterInnen und BerufspraktikerInnen den Gedanken an, wie die Qualitätssicherung im Bereich der Ernährungsberatung und Ernährungstherapie vorangetrieben werden könnte. Interessierte und bereits in der Beratung tätige OecotrophologInnen
sollten mit einem vielfältigen – genau auf die Berufsgruppe zugeschnittenen – Seminarangebot Unterstützung erhalten.
Ernährung von Menschen mit Sehbehinderung: Kann Ernährungsberatung unterstützen?
Erstmals widmete sich eine Untersuchung in Deutschland dem Einkaufs-, Koch- und Ernährungsverhalten sehbehinderter
Menschen. Durchgeführt wurde die Studie im Zeitraum vom 12.10.–12.11.2020 im Modul „Wissenschaftliches Arbeiten“ des
Bachelorstudiengangs Diätetik der Hochschule Neubrandenburg.