Pupils‘ perception of their school meals
Peer reviewed / Manuscript (original) submitted: 19. November 2021 / Revision accepted:12. April 2022 Results from focus group interviews in secondary schoolsIntroductionWhat characterizes school catering that is judged to be "successful" by various...„Die Pädagogische Hochschule Tirol is(s)t Planetary Health“ – Teil 2
Wissen is(s)t Planetary Health
Nachdem im ersten Beitrag der Reihe zum Pilotprojekt „Die Pädagogische Hochschule Tirol is(s)t Planetary Health“ das Projekt vorgestellt wurde [1], wird in diesem zweiten Teil die gewünschte Transformation des Speisenangebots an einem ganz konkreten Produkt – der Speise „Nudeln mit Tomatensauce“ – ins Visier genommen. Schritt für Schritt werden wir das Projekt an dieser Stelle weiter begleiten.
Nicht vorverpackte Lebensmittel: Bedürfnisse von AnbieterInnen und Betroffenen mit Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten
Ergebnisse einer Pilotstudie mit Fokusgruppen
In Deutschland, Österreich und der Schweiz leiden schätzungsweise bis zu 22 Millionen Menschen an Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten (NMAU) [1–5]. Sie müssen Nahrungsmittel mit allergie- respektive symptomauslösenden Zutaten reduzieren oder konsequent meiden. Nicht vorverpackte Lebensmittel, bspw. im Restaurant, stellen dabei eine besondere Herausforderung dar. Es ist wenig bekannt, wie Betroffene mit deren Verzehr umgehen und wie AnbieterInnen die Bedienung dieser spezifischen Klientel erleben.
Kochboxen – Trend verpennt?
Wievielmal am Tag nutzen Sie eine Suchmaschine? Also, wenn Sie im statistischen Durchschnitt der knapp 8 Mrd. ErdenbürgerInnen (mit und ohne Internetzugang) liegen, mindestens 1-mal/Tag.1 Ich schätze, dass es bei mir einige Male mehr sind. Und nicht selten fällt dabei...Gelebte Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung
Die RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V. (GEK) lädt am Donnerstag, den 29.09.2022 zum RAL SYMPOSIUM
ERNÄHRUNG ein. Die Tagesveranstaltung wendet sich an interessierte MitarbeiterInnen aus dem Verpflegungsmanagement. Im Fokus der Fortbildung stehen die verschiedenen Herausforderungen, die das Thema Nachhaltigkeit für die Gemeinschaftsverpflegung mit sich bringt.
VDOE-Netzwerk Young Professionals – wie geht es weiter?
Nach der erfolgreichen Gründung des VDOE-Netzwerks Young Professionals beim Kongress ERNÄHRUNG 2022 in Bremen und dem ersten gut besuchten Netzwerktreffen am Stand des korporativen Mitglieds Initiative Milch e. V. freut sich das Netzwerk-Leitungsteam auf viele weitere...Evidenzbasiert arbeiten in der Ernährungstherapie
Endlich konnte wieder Kongressluft in Präsenz geschnuppert werden. Die diesjährige Dreiländertagung unter dem Motto „Medizin fürs Leben“ fand vom 23.–25. Juni 2022 statt. Der VDD zählte nicht zu den Kongressveranstaltern, beteiligte sich jedoch durch die Ausrichtung einer eigenen Session, die durch Sabine Ohlrich-Hahn und Dr. Daniel Buchholz moderiert wurde. Obwohl noch vor Beginn der offiziellen Kongresseröffnung am 23.06.2022 terminiert, war diese Session sehr gut besucht.
DGE-Infothek zum Thema Bluthochdruck
Bluthochdruck gilt als ein zentraler Risikofaktor für die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und deren Folgen wie Herzinfarkt, Schlaganfall und Nierenerkrankungen. Etwa jede/r dritte Erwachsene in Deutschland – Männer häufiger als Frauen – ist betroffen, was ungefähr 20 bis 30 Millionen Menschen entspricht.
