ErnährungsKInformation
Da wir für die ERNÄHRUNGS UMSCHAU aktuell KI-Richtlinien erstellen, hier noch schnell ein weiterer Selbsttest1 zur schönen neuen KI-Welt. Der fehlende Schritt vom Ernährungswissen zum Handeln soll ja oft an zu sachlichen, nicht zielgruppengerechten Formulierungen...Medienumschau 11/2023
Themenheft der Zeitschrift pflegen: palliativ Ernährung bewusst gestalten Unheilbar Erkrankte und Sterbende verringern in der letzten Lebensphase häufig ihre Nahrungsaufnahme oder verlieren das Interesse am Essen ganz. Dies kann durch körperliche oder geistige...
Gute Mittagstische für Seniorinnen und Senioren im Quartier – so gelingt’s!
Ergebnisse aus einem IN FORM-Projekt zur Verbesserung der Mittagstischangebote für ältere Menschen am Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg
Jubiläumsempfang zum 50-jährigen Bestehen des VDOE
Der VDOE feierte am 15. September sein 50-jähriges Jubiläum in der Hessischen Landesvertretung in Berlin. Eingeladen waren dabei alle Mitglieder und Wegbegleiter*innen des Verbandes, um die Meilensteine der vergangenen Jahrzehnte zu feiern und sich gemeinsam über die bereits zurückgelegte Zeit, aber auch über zukünftige Entwicklungen auszutauschen.
Vereinfachte Empfehlung dank aktualisierter „Ärztlicher Notwendigkeitsbescheinigung“
Ein hoher Prozentsatz von Patient*innen, die eine ärztliche Praxis aufsuchen, ist von ernährungsabhängigen Erkrankungen betroffen. Dennoch erhalten sie dort selten die gezielte Empfehlung, eine qualifizierte Ernährungsfachkraft aufzusuchen. Soeben ist die Ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung (ÄNWB) überarbeitet worden. Durch diese Aktualisierung und
Vereinfachung der Empfehlung erhoffen sich die involvierten Verbände eine stärkere Sensibilisierung von Ärzt*innen für die Notwendigkeit einer Ernährungstherapie.
70 Jahre unabhängige, fundierte Ernährungsinformationen
70 Jahre DGEAm 4. November 1953 wurde die DGE in Bad Neuenahr gegründet. Seit 70 Jahren steht sie für wissenschaftlich fundierte Ernährungsempfehlungen, die neutral, unabhängig, transparent und auf Basis wissenschaftlicher Bewertung herausgegeben werden. Dabei...
Pflanzliche Speisefette und -öle
Teil 2: Rapsöl
Vegetarische/vegane Alternativen zu Fisch und Meeresfrüchten – Teil 1
Ein Überblick aus ErnährungsperspektiveAquatische Lebensmittel, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, werden laut FAO zunehmend für ihre bedeutende Rolle in der weltweiten Ernährungssicherung anerkannt. Sowohl als Proteinquelle als auch als Lieferant von...
Gesundheitliche Folgen einer erhöhten Zuckerzufuhr
Kurzreport zu „Dietary sugar consumption and health: umbrella review” [1]Ein neues Umbrella-Review zeigt, dass eine höhere Zuckerzufuhr mit zahlreichen negativen gesundheitlichen Auswirkungen assoziiert ist und dass die Zufuhr von freiem oder zugesetztem Zucker auf...Kollagenzufuhr zur Verbesserung von Körperfunktionen?
free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 9. Februar 2023 / Überarbeitung angenommen: 18. Juli 2023 Eine narrative Übersicht zu physiologischen Aspekten der KollagensupplementationEinleitungKollagene Kollagene sind...Neue Fettsäuren in Pflanzenölen gefunden
Wissenschaftler*innen am Lehrstuhl für Lebensmittelchemie der Bergischen Universität Wuppertal, unter der Leitung von Prof. Dr. Nils Helge Schebb, gelang es nun, die aktuell nur wenig erforschte n-3-Fettsäure „Densipolsäure“ in Raps- und Leinsamenöl eindeutig zu identifizieren und ihren Gehalt zu bestimmen [1]. Die Forscher*innen erhoffen sich dadurch, zum elementaren Verständnis der Zusammensetzung von Pflanzenölen beizutragen sowie neue Grundlagen für die Untersuchung der Reinheit von Pflanzenölen zu schaffen.