Food redistribution in Germany: implementation and influencing factors
Peer reviewed / Manuscript (original) submitted: 30 April 2024; revision accepted: 28 November 2024 An empirical study based on "Tafel" food banks in Lower SaxonyIntroductionReducing food waste and alleviating food poverty are increasingly important topics...The practical feasibility of assessing food purchases
Peer reviewed / Manuscript (original) submitted: 12 June 2024; revision accepted: 21 August 2024 A comparison between the quantitative assessment using the DGE Ernährungskreis and the qualitative assessment using the FSA-NPS DI1 IntroductionIncreasingly, shopping...„Frühstücken wie ein Kaiser?“
Esse morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettelmann. Der traditionellen Sichtweise zufolge soll das Frühstück als wichtigste Mahlzeit den Stoffwechsel ankurbeln, den Blutglucosespiegel stabilisieren und Energie für den Tag liefern. Wer morgens frühstückt hat u. a. weniger Heißhungerattacken, eine stabilere Energieversorgung und ist seltener adipös [1, 2].
Medienumschau 1/2025
Die Zusammensetzung der Lebensmittel – Nährwert-TabellenDer „große Souci“ ist in der mittlerweile 9. Auflage verfügbar. Wie soll man ein solches Werk besprechen? Mal eben die bis zu 300 Inhaltsstoffdaten von über 800 Lebensmitteln mit den Vorauflagen vergleichen?...
Unser cleveres Esszimmer – Initiative zur Optimierung der Verpflegungssituation in Schulen
Beispiel eines Förderprogramms für Schulen in HessenDie Lebenswelt Schule wird im Handlungsfeld Ernährung neben der Familie immer wichtiger und ist schon längst ein relevantes Setting für Prävention und Gesundheitsförderung. Die hessenweite Initiative Unser cleveres...
Chronische Nierenkrankheit: Ernährungstherapie in der Dialysephase, Teil 1
Teil 1: Mangelernährung, Energie- und Proteinzufuhr, HyperkaliämieDas Nierenversagen und der Beginn der Dialysetherapie stellen eine Zäsur in der Behandlung und im Alltag von Patient*innen mit chronischer Nierenerkrankung (chronic kidney disease, CKD) dar. Nach dem...Dafür gibt es doch die Tafeln …
Der Paritätische Gesamtverband ist ein Wohlfahrtsverband von eigenständigen Organisationen, Einrichtungen und Gruppierungen der Wohlfahrtspflege, die soziale Arbeit für andere oder als Selbsthilfe leisten. Zu den mehr als 10000 Mitgliedsorganisationen auf Bundes- und Landesebene gehören im Ernährungsbereich z. B. die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e. V., die Deutsche Krebsgesellschaft e. V., die Deutsche Morbus Crohn/Colitis Ulcerosa Vereinigung e. V., aber auch das Deutsche Studierendenwerk e. V. und die Tafel Deutschland e. V.
Ernährungsarmut – ein Armutszeugnis für reiche Staaten
Unser Themenspecial ab Seite M102 beleuchtet die Herausforderung Ernährungsarmut in Deutschland. Die im Umfeld der Bundestagswahl populistisch ausufernde Debatte um die Finanzierbarkeit von Sozialleistungen negiert u. a., dass die Tafeln
[1] mit ihren über 2 Mio. Kund*innen in Deutschland von der Politik bereits seit langem „fest eingeplant“ sind. Wie sieht es in anderen EU-Ländern aus? Die nachfolgende Zusammenstellung basiert auf Daten des Wissenschaftlichen Dienstes des
Deutschen Bundestages [2] und weiteren Quellen.