Erweitern wir unseren kulinarischen Horizont!
Kürzlich stand ich beim Bäcker und war ganz verwundert über ein Schild auf dem Tresen, das beteuerte, dass keinerlei Insektenmehl den Backwaren zugemischt sei. Was sollte dieses Schild, hatte ich etwas nicht mitbekommen?
Medienumschau 4/2025
Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente Was Mikronährstoffe können und wie viel wir davon brauchenGrundlage für ein gesundes Leben ist eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung. Dazu gehören die lebenswichtigen Mikronährstoffe – Vitamine, Mineralstoffe und...
Wasser für die menschliche Ernährung – wo liegen die Unterschiede?
EinleitungWasser ist Grundlage für alle Lebensvorgänge und eine ausgeglichene Wasserbilanz daher zentral für Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit. Die Aufnahme von Wasser erfolgt bekanntermaßen auf verschiedenen Wegen. Neben dem in festen Lebensmitteln...
Wasser! Die globale Perspektive
Einleitung1992 hat die UN-Generalversammlung den 22. März zum Weltwassertag ausgerufen. In Deutschland ist „Wasser“ eigentlich nur dann ein Thema, wenn es, wie im Jahr 2021 im Ahrtal, zu heftigen Regenfällen kommt, die zu einer Flutkatastrophe führen oder wenn, wie im...Netzwerktreffen A-D-E-K am 14. November 2025 in Frankfurt a. M.
Die VDOE-Netzwerke Adipositas, Diabetes, Ernährungsberatung/-therapie und Klinik veranstalten in diesem Jahr wieder
gemeinsam ein Netzwerktreffen in Frankfurt am Main. Thema der Veranstaltung ist „Moderne Ernährungswelt mit G-NCP und
KI – Kompetenz & Anwendung im ernährungstherapeutischen Praxisalltag“.
Aktualisierte Empfehlungen zur Anerkennung des ernährungsbedingten Mehrbedarfs für Kinder und Jugendliche
Etliche Erkrankungen in der Pädiatrie benötigen Anpassungen bei der Ernährung, die häufig hohe Kosten für die Familien verursachen. Ein neues Gutachten ist nun Grundlage für Empfehlungen des Deutschen Vereins für öffentliche und private Fürsorge e. V., den ernährungsbedingten Mehrbedarf für Säuglinge, Kinder und Jugendliche zu berücksichtigen.
DGE-Kongress 2025: Was unsere Lebensmittelauswahl bestimmt
Auf dem 62. Wissenschaftlichen Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) vom 12. bis 14. März 2025 in Kassel diskutierten rund 650 Teilnehmende über Faktoren, die unsere Lebensmittelauswahl beeinflussen. Die Veranstaltung fand in Kooperation mit dem Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg statt. Die wissenschaftliche Leitung hatten Prof. Dr. Gabriele Stangl, Prof. Dr. Andrea Henze und Prof. Dr. Wim Wätjen inne. Höhepunkte waren die Verleihung des Hans Adolf Krebs-Preises an Dr. Fabian Eichelmann sowie die Auszeichnung von insgesamt elf Posterpreisen an den wissenschaftlichen Nachwuchs.
Chronische Nierenkrankheit: Ernährungstherapie in der Dialysephase
Teil 2: Hyperphosphatämie und FlüssigkeitszufuhrNach den ersten beiden Teilen dieser Reihe zur Ernährungstherapie bei CKD [1] und den Aspekten Mangelernährung, Energie-/Proteinzufuhr und Hyperkaliämie bei Dialysetherapie [2] stehen in diesem Teil die zwei weiteren...Ernährungsverhalten Sportstudierender in Karlsruhe
free access to english version + eSupplement Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 09.05.2024; Überarbeitung angenommen: 26.09.2024 Eine empirische Untersuchung zu den Ernährungsstilen, Ernährungsmotiven und der selbsteingeschätzten...Ernährungsversorgung und Umgang mit Ernährungsversorgungsproblemen in stationären Senior*inneneinrichtungen
free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 28.04.2024; Überarbeitung angenommen: 21.10.2024 Eine deskriptive Studie aus der Perspektive des PflegepersonalsEinleitungDie Zahl der Pflegebedürftigen in Deutschland wird...Eierproduktion 2024 um 4,2 % gestiegen
Im Jahr 2024 wurden in Deutschland rund 13,7 Mrd. Eier in Betrieben von Unternehmen mit mindestens 3000 Hennenhaltungsplätzen produziert. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, stieg die Eierproduktion damit gegenüber dem Vorjahr um 4,2 % (550 Mio. Eier).