Technology and processes for cultivated meat
Peer reviewed / Manuscript (overview) submitted: 4 September 2024; revision accepted: 9 January 2025 Fundamentals, challenges, and perspectivesIntroductionIn the European Union, industrial livestock farming accounts for around 85% of total agricultural CO2...Befindlichkeitsstörungen
Gibt es eigentlich Menschen, die völlig gesund sind? Wir alle kennen verbreitete Beschwerden, z. B. nicht gut (ein-)schlafen zu können, sich müde/erschöpft zu fühlen, an Nervosität/Stress zu leiden, Schmerzen in Muskel oder Gelenk zu entdecken oder sich gefühlt zu oft Infekte einzufangen. Alle diese Befindlichkeitsstörungen nagen an der gewünschten Leistungsfähigkeit, an Lebens- und/oder Liebeslust. Dabei bewegen sie sich in der Grauzone zwischen Gesundheit und Krankheit und sind schwer zu greifen: Manch eigener Therapieversuch scheitert und auch der Besuch in der Arztpraxis hilft bei unklaren Symptomen oft nicht weiter.
Medienumschau 6/2025
Gewicht im Griff. Das 10-Punkte-Programm für mehr WohlbefindenObwohl der Haupttitel das Gewicht im Fokus hat, ist es eher der Untertitel, der dieses Buch am besten beschreibt. Mit den Diplom-Ökotrophologinnen Dr. Maike Groeneveld und Kathi Dittrich als Autorinnen ist...
Künstliche Intelligenz (KI) à la carte
Potenziale der KI für Prävention und Nachhaltigkeit in der ErnährungDie Dr. Rainer Wild-Stiftung lud im Januar 2025 im Rahmen des 20. Heidelberger Kamingesprächs dazu ein, die Rolle von Künstlicher Intelligenz (KI) in der Ernährung im wissenschaftlichen Austausch...
Kostenfreies Schulmittagessen aus dem Bildungspaket – Hürden abbauen, Teilnahme erhöhen
Ein IN FORM-Projekt in Trägerschaft der DGE e. V. Vernetzungsstelle Schulverpflegung NiedersachsenKinder und Jugendliche, deren Eltern soziale Leistungen wie Bürgergeld, Sozialhilfe oder Asylbewerberleistungen erhalten oder den Kinderzuschlag oder Wohngeld beziehen,...Warum Berufspolitik uns alle angeht – und was die neue Regierung für Ernährungsexpert* innen vorsieht
Der Koalitionsvertrag für die 21. Legislaturperiode steht und der neue Bundeskanzler Friedrich Merz (CDU) ist kürzlich gewählt worden. Die Minister*innen aus CDU, CSU und SPD und ihre Ministerien können nun ihre Arbeit aufnehmen.
VDD-Bundeskongress 2025: Ernährungstherapie im Fokus – fachlich, politisch, praxisnah
Individualisierte Ernährung, neue Präsidiumsmitglieder, zukunftsweisende Satzung – und jede Menge Inspiration: Beim VDD-Bundeskongress 2025 in Wolfsburg kam die Berufsgruppe der Diätassistent*innen in großer Zahl zusammen, um sich fortzubilden, auszutauschen und gemeinsam Weichen für die Zukunft zu stellen.
DGE-Wissenschaftlerin Anne Carolin Schäfer mit Dr. Rainer Wild-Preis ausgezeichnet
Auf der feierlichen Preisverleihung am 14. Mai 2025 in Berlin nahm die Oecotrophologin Anne Carolin Schäfer den Preis von Dr. Hans-Joachim Arnold, Vorstandsvorsitzender der Dr. Rainer Wild-Stiftung, entgegen. Die DGE gratuliert ihrer Mitarbeiterin sehr herzlich dazu.
Lebensmittelverarbeitung
Ein Überblick über verschiedene Verfahren und BereicheDieser Beitrag ist der Start in eine Serie zum Themenkomplex Lebensmittelverarbeitung, die in weiteren Heftausgaben unter der Rubrik Basiswissen fortgesetzt wird. Neben einfachen Zubereitungsverfahren im...
Alternative Ernährungsformen
Test Textauszug