Representative survey of practices to reduce food waste in German households
Peer reviewed / Manuscript (overview) submitted: 20 January 2025; revision accepted: 25 April 2025 IntroductionThe generation of food waste is a problem that occurs along the entire food supply chain with far-reaching ecological, social, and economic...Tausend und ein Kalender
Draußen wird es früh dunkel, der erste Frost glitzert auf den Autoscheiben und in Supermärkten und Drogerien herrscht schon seit Wochen Weihnachtsstimmung. Zwischen Lebkuchen und Schoko-Nikoläusen stapeln sich Regale voller Adventskalender.
Medienumschau 11/2025
Integrative Ernährungspsychologie. Psychologie und Therapie des Essverhaltens Mit ‚Integrative Ernährungspsychologie‘ legt Cornelia Fiechtl ein fundiertes und zugleich praxisnahes Fachbuch vor, das die psychologischen Dimensionen des Essverhaltens integrativ,...
Von der Wissenschaft in die Kita-Küche: 30 Jahre Zusammenarbeit mit den Wirtschaftsküchen eines städtischen Kita-Trägers
Vor 30 Jahren begann in Dortmund auf Wunsch des städtischen Kita-Trägers (Fabido) eine Zusammenarbeit mit dem damaligen Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund (FKE; heute: Forschungsdepartment Kinderernährung). Ziel war es, die Verpflegung in den 46 Fabido-Kitas mit eigener Küche am Konzept der Optimierten Mischkost auszurichten. Das durch die Zusammenarbeit entstandene Rezeptrepertoire, ergänzt durch Empfehlungen für die Nachmittagsmahlzeit, ist seither Standard der Kita-Verpflegung und wird kontinuierlich aktualisiert, zuletzt z. B. durch die Ausrichtung an Prinzipien der Nachhaltigkeit. Der Beitrag berichtet über die Ausgangspunkte und Entwicklungen der Zusammenarbeit.
VDOE verleiht OECOTROPHICA-Preis 2025 und vernetzt Preisträger*innen
Der BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE) hat am 27. Oktober im Rahmen des ersten OECOTROPHICA-Symposiums sechs herausragende Nachwuchswissenschaftler*innen mit dem OECOTROPHICA-Preis 2025 ausgezeichnet. VDOE-Vorstandsvorsitzende Dr. Silke Lichtenstein überreichte gemeinsam mit dem Stifter des Preises, dem Lebensmittelverband Deutschland e. V., die Auszeichnungen. Die exklusive Veranstaltung im Haus der Land- und Ernährungswirtschaft in Berlin bot
den Rahmen, um die diesjährigen Preisträger*innen zu würdigen und zusätzlich die bisherigen Preisträger*innen des OECOTROPHICA-Preises miteinander zu vernetzen und in den Austausch zu bringen.
Diätassistent*innen – auch stark in Prävention
Der VDD ist am 01.10.2025 im Rahmen des Staatsempfangs der Bayerischen Staatskanzlei als Kooperationspartnerin des Masterplans Prävention Bayern aufgenommen worden. Wer den mehr als 100 Seiten umfassenden Masterplan liest, stellt fest, dass Ernährung vielfach ein Schlüsselthema und daher Fachexpertise notwendig ist.
Prof. Dr. Britta Renner ist neue DGE-Präsidentin
Auf der Mitgliederversammlung am 24. September 2025 fand die Neuwahl des Wissenschaftlichen Präsidiums der DGE statt. Die Mitglieder wählten Prof. Dr. Britta Renner, Leiterin des Lehrstuhls für Psychologische Diagnostik und Gesundheitspsychologie
an der Universität Konstanz, für die nächsten drei Jahre zur neuen DGE-Präsidentin.
Lebensmittelverarbeitung
Teil 1: Thermische Verfahren in der LebensmittelverarbeitungMit diesem Beitrag wird die Serie zum Thema Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln im Privathaushalt, in der Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelindustrie fortgesetzt, die bereits in der...