Angela Clausen

Artikel

14.10.2020

Probiotika – Orientierung in einem unübersichtlichen Markt

Zahlreiche Studien belegen, dass Darmbakterien einen Einfluss auf die Verdauung, die Bereitstellung biologisch aktiver Substanzen, die Darmbarriere, das Immunsystem und das enterische Nervensystem haben und darüber Organe wie Leber, Gehirn oder das kardiovaskuläre Syste … weiterlesen

13.05.2019

Detox-Trend

Fragwürdige Detox-Lebensmittel für Schönheit und Gesundheit Das Modewort heißt „Detox“ und findet sich auf jeder zweiten Zeitschrift zu Essen und Gesundheit, in Internetblogs, auf Tees, Smoothies und Nahrungsergänzungsmitteln. Mithilfe entsprechender Kuren, Kapseln oder … weiterlesen

12.07.2017

Vegetarische und vegane Ersatzprodukte

Fleisch-, Wurst- und Käsealternativen Sowohl die Produktvielfalt als auch die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Ersatzprodukten im Fleisch-, Wurst- und Käsesegment sind in den vergangenen Jahren stark gestiegen. Zwar sind Absatzmengen und Zuwachsraten für Fleisch … weiterlesen

15.11.2016

Superfoods – zwischen Chancen und Risiken

Superfoods sind meist pflanzliche Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen. Sie sind oft exotisch, sollen attraktiv, gesund und leistungsfähig machen und liegen voll im Trend. Erste kleine Studien weisen zwar positive gesundheitliche Wirkungen au … weiterlesen