Anja Bosy-Westphal

Artikel

14.01.2025

Proteinqualität von veganen und vegetarischen Mensa-Gerichten

free access to english version Peer-Review-Verfahren Manuskript (Original) eingereicht: 25.03.2024; Überarbeitung angenommen: 29.07.2024 Proteinqualität von veganen und vegetarischen Mensa-Gerichten des Studentenwerks Schleswig-Holstein am Beispiel der Universität Kiel … weiterlesen

13.01.2025

Protein quality of vegan and vegetarian university canteen dishes

Peer reviewed / Manuscript (original) submitted: 25 March 2024; revision accepted: 29 July 2024 Protein quality of vegan and vegetarian university canteen dishes of the Studentenwerk Schleswig-Holstein using the example of the University of Kiel Introduction Partic … weiterlesen

12.06.2024

Ernährung + Medizin = Ernährungsmedizin?

Wahrnehmung und Stellenwert der Ernährungsforschung in der Medizin In den zurückliegenden 30 Jahren wurde die Forschung in moderner Naturwissenschaft – die Biomedizin – mit großen Investitionen gefördert. Die Biomedizin besetzt die Schnittstelle zwischen Medizin und Bio … weiterlesen

14.06.2023

Der Zusammenhang zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und dem Verlust an Diversität im Ernährungssystem

Industrialisierung und Globalisierung haben zu einer zunehmenden Verdichtung der Ernährungssysteme geführt, die mit einem Verlust an Diversität in allen Sektoren der Lebensmittelkette einhergeht. Eine geringe Anzahl intensiv kultivierter Getreidearten wird heute auf der … weiterlesen

15.11.2022

Implementation of the Nutri-Score

Peer-reviewed / Manuscript (original) submitted: 20. August 2021 / Revision accepted: 14. January 2022 First results and a comparison with the NOVA classification Introduction In order to prevent obesity and diet-related diseases, the German Federal Ministry of Food and … weiterlesen

11.05.2022

Einführung des Nutri-Scores

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 20. August 2021 / Überarbeitung angenommen: 14. Januar 2022 Erste Ergebnisse und ein Vergleich mit der NOVA-Klassifikation Einleitung Um Übergewicht und ernährungsmitbedingten Erkr … weiterlesen