Anja Markant
Artikel
Jod
Das essenzielle Spurenelement Jod ist integraler Bestandteil der Schilddrüsenhormone T3 und T4, welche grundlegende Körperfunktionen steuern. Der Beitrag gibt eine Übersicht zur Physiologie von Jod im menschlichen Körper, zum Jodbedarf, zur Jodzufuhr und zum Versorgungs … weiterlesen
Selen
Selen ist ein essenzielles Spurenelement mit zentraler Bedeutung für antioxidative Schutzmechanismen, den Schilddrüsenstoffwechsel und die Immunfunktion. Die Bioverfügbarkeit, der Stoffwechsel und der Versorgungsstatus werden maßgeblich durch die chemische Selenform, Um … weiterlesen
Zink
Physiologie, Funktionen, Vorkommen, Versorgungsstatus, Einflussfaktoren, Bedarf und Referenzwerte Zink zählt zu den Spurenelementen, dessen physiologische Relevanz wissenschaftlich gut dokumentiert ist. Zink erfüllt eine Vielzahl struktureller, enzymatischer und regulat … weiterlesen
Ernährungsforschung an den Hochschulen für Angewandte Wissenschaften (HAWs)
Ergänzende Forderungen zum Positionspapier der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG) zur Lebensmittel- und Ernährungsforschung in Deutschland Empfehlungen und Forderungen des DFG-Positionspapiers Im aktuellen Positionspapier der DFG finden sich insgesamt 15 Empfehlunge … weiterlesen