Anke Zühlsdorf
Artikel
„Mehr Tempo bei der Regulierung wäre gut!“
Interview mit Dr. Anke Zühlsdorf Im Beitrag ab Seite M142 erläutern Dr. Anke Zühlsdorf, Dr. Birgit Schulze-Ehlers und Prof. Dr. Achim Spiller die Herausforderungen bei der Etablierung eines praxistauglichen Klima- und Umweltlabels für Lebensmittel. Im nachstehenden Inte … weiterlesen
Wegweiser dringend gesucht!
Hintergrund, Entwicklungsstand und Herausforderungen von Klima- und Umweltlabeln auf Lebensmitteln Verbraucher*innen können mit ihrem Ernährungsstil zur Transformation beitragen. Dafür brauchen sie Transparenz über Umweltwirkungen ihrer Lebensmittel. Aktuell diskutierte … weiterlesen
“Isn’t it all unnatural anyway”? Labeling of flavorings and consumer understanding
Peer-reviewed / Manuscript (original contribution) received: July 23, 2018 / Revision accepted: December 12, 2018 Introduction High-quality ingredients are an increasingly important part of food marketing and they have the potential to significantly influence consumers … weiterlesen
„Ist doch sowieso alles künstlich“? Verbraucherverständnis der gesetzlichen Aromakennzeichnungen
free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 23.07.2018 / Überarbeitung angenommen: 12.12.2018 Einleitung Hochwertige Zutaten gewinnen im Lebensmittelmarketing vermehrt an Bedeutung und haben das Potenzial, die Qualitätswahrn … weiterlesen
Deceptive packaging and missing ingredients: on the effect of qualifying packaging information
Peer-Reviewed | Manuscript received: September 11, 2017 | Revision accepted: April 05, 2018 Introduction and objective Consumers often make food purchasing decisions only in front of the supermarket shelf [1]. Verbal and visual packaging elements thereby deliver importa … weiterlesen
Mogelpackungen und fehlende Zutaten: Zur Wirkung von relativierenden Verpackungshinweisen
free access to english version Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 11.09.2017 | Angenommen: 05.04.2018 Einleitung Verbraucher fällen Kaufentscheidungen für Lebensmittel häufig erst am Supermarktregal [1]. Dabei liefern verbale und visuelle Verpackungselemente wichtige … weiterlesen
Instrumente der Ernährungspolitik, Teil 2
Ein Forschungsüberblick Teil 1 dieses Beitrags in ERNÄHRUNGS UMSCHAU 3/2017 [114] stellte die Legitimation für ernährungspolitische Maßnahmen dar, bspw. wegen externer Effekte der Ernährung auf die Umwelt, Gesundheitskosten oder Marktmacht der Lebensmittelkonzerne, und … weiterlesen
(EU 03/17, M146) Instrumente der Ernährungspolitik, Teil 1
Literaturverzeichnis Instrumente der Ernährungspolitik, Teil 1 weiterlesen
Instrumente der Ernährungspolitik, Teil 1
Ein Forschungsüberblick Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) appelliert an Regierungen, zuckerhaltige Getränke mit einer Sondersteuer von mindestens 20 % des Verkaufspreises zu belegen. In Deutschland wird über eine Mehrwertsteueranhebung für tierische Produkte diskuti … weiterlesen