Anna-Lena Klook
Artikel
Dietary intake of the trace elements manganese, molybdenum and zinc in children in Germany
Exposure estimates are a key component of risk assessment in order to describe the risk as a function of the hazard and intake of a substance [1]. This requires a highly realistic representation of exposure. A reliable estimate of intake requires both representative con … weiterlesen
Die lebensmittelbedingte Zufuhr der Spurenelemente Mangan, Molybdän und Zink bei Kindern in Deutschland
Eine angemessene Zufuhr von essenziellen Spurenelementen bei gleichzeitigem Schutz vor zu hohen Aufnahmen ist besonders für Kinder von Bedeutung. Vor diesem Hintergrund war es Ziel dieser Arbeit, die Zufuhr der Spurenelemente Mangan, Molybdän und Zink bei 0,5- bis 5-jäh … weiterlesen
Unterschätzte Spurenelemente?
Gehaltsdaten für Chrom, Mangan, Molybdän und Selen in Lebensmitteln der BfR-MEAL-Studie Welche unerwünschten und erwünschten Stoffe stecken in unseren Lebensmitteln und in welchen Konzentrationen? Diese Fragen möchte das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) mit der … weiterlesen