Christine Brombach

Artikel

29.04.2026

The feasibility of the Planetary Health Diet in the everyday lives of low-income households

Climate change is one of the most pressing issues of our time [1]. Global food production is the single largest contributor to exceeding planetary boundaries [2]. At the same time, more and more people in Western economies are suffering from obesity and the resulting he … weiterlesen

03.03.2026

Die Umsetzbarkeit der Planetary Health Diet im Alltag einkommensschwacher Haushalte

Der Klimawandel ist eines der entscheidenden Themen unserer Zeit [1]. Die weltweite Nahrungsmittelproduktion ist der größte Einzelverursacher für die Überschreitung der planetaren Grenzen [2]. Gleichzeitig leiden weltweit immer mehr Menschen an Übergewicht und den darau … weiterlesen

17.03.2025

Comparison of the short form of a Swiss Food Frequency Questionnaire with its long form and analysis of the application of an online, image-based nutrition record

Peer reviewed / Manuscript (Review) submitted: 04.12.2023; revised version accepted 14.03.2024 Introduction There are various ways to reduce the workload and effort involved in nutrition logging: existing Food Frequency Questionnaires (FFQs) can be shortened or ada … weiterlesen

15.10.2024

Vergleich der Kurzform eines Schweizer Food Frequency Questionnaires mit seiner Langform und Analyse der Anwendung eines fotobasierten Online-Ernährungsprotokolls

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 04.12.2023; Überarbeitung angenommen: 14.03.2024 Einleitung Um den Aufwand und die Bürde bei Ernährungserhebungen zu reduzieren, können bestehende Food Frequency Questionnaires (FF … weiterlesen

11.01.2023

Kochpraxis in Zeiten von Energiekrise und Klimawandel – Teil 2

Teil 2: Die Umsetzbarkeit der Planetary Health Diet in der Schweiz – ein modellhafter Wochenspeiseplan Bisher liegen kaum Daten dazu vor, ob und inwieweit VerbraucherInnen ihre Lebensmittelauswahl und Kochpraxis an die Herausforderungen der Energie-, Umwelt- und Klimakr … weiterlesen

14.12.2022

Kochpraxis in Zeiten von Energiekrise und Klimawandel

Teil 1: Culinary Practices als praktische Anwendung der Daseinsvorsorge in Privathaushalten Weltweite Ressourcenknappheit in Verbindung mit dem Klimawandel und geopolitischen Entwicklungen erfordern ein verändertes Konsumverhalten der privaten Haushalte. Inwieweit Verbr … weiterlesen

12.11.2020

Wertschätzung von Lebensmitteln bei Schweizer Studierenden

Mehr als die Vermeidung von Food Waste Im Rahmen von zwei explorativen Vorstudien an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) wurden Fragen zum Thema „Wertschätzung von Lebensmitteln“ untersucht. Ziel war es herauszufinden, was „Wertschätzung von Lebe … weiterlesen

13.08.2020

Junge Forschung: Kochen und essen während des Lockdowns

Hintergrund: Durch die Corona-Krise hat sich seit dem 16.03.2020 aufgrund der Sicherheitsmaßnahmen des Bundes das öffentliche Leben der SchweizerInnen grundlegend geändert. Laut Google Trends nahm das Interesse am Kochen und am Backen während des Lockdowns in der Schwei … weiterlesen

14.11.2017

Der Küchengarten

(H)Ort für gesundes Essen „Jeder Garten ist ein imaginiertes Paradies“ (Nadine OLONETZKY) [1] Seit jeher ist der Garten ein Projektionsort und ein Ort für den Anbau von Nahrungsmitteln. Was macht einen Garten aus? Wasser, Boden, Wärme, Licht, einen oder mehrere Menschen … weiterlesen

13.09.2017

Essbiografien in der Ernährungsberatung

„Am Ende steht nicht das ‚richtige‘ Essverhalten …“ Im Gegensatz zu methodischen Ansätzen wie der systemischen Beratung und klientenzentrierten Formen der Gesprächsführung, die auch in der ERNÄHRUNGS UMSCHAU bereits vorgestellt wurden, ist der Einbezug explizit biografi … weiterlesen

14.03.2017

Dietary mobile apps: Acceptance among young adults

Peer-reviewed | Manuscript received: June 14, 2016 | Revision accepted: September 23, 2016 A qualitative study Introduction The rapid development in the performance of smartphones has led to a widespread growth in software applications, or apps for short [2, 3]. These a … weiterlesen

15.02.2017

Ernährungs-Apps: Akzeptanz unter jungen Erwachsenen

free access to english version Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 14.06.2016 | Angenommen: 23.09.2016 Eine qualitative Studie Einleitung Die rasante Entwicklung der Leistungsfähigkeit von Smartphones hat dazu geführt, dass sich software applications, kurz Apps, stark … weiterlesen

Beiträge

© vasiliybudarin / iStock / Getty Images Plus
21.12.2018
Christine Brombach

Mit oder ohne Alkohol: Punsch und Glühwein – Glück im Glas!

Was wäre ein Weihnachtsmarkt ohne Glühwein? Ein verheissungsvoller, würziger Geruch dampft uns am Glühweinstand aus unserem Glas entgegen, die klammen Finger werden daran aufgewärmt und unser Gemüt und Bauch werden wohlig von innen warm, wenn wir das heiße Getränk genie …
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Overnight-Oats können schnell vorbereitet werden und lassen sich im Glas mitnehmen. © jenifoto / iStock / Getty Images Plus
12.10.2018
Christine Brombach, myaLebensmittel & Warenkunde

Alles muss heute schnell gehen: Die “neue Ungeduld” beim Essen

In der Alltagshektik bleibt oft keine Zeit fürs Essen. Ist das wirklich so? Prof. Dr. Christine Brombach von der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) hat sich dazu Gedanken gemacht und empfiehlt: Gute Vorbereitung …
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23.12.2015
Christine BrombachPublic Health Nutrition | Lebensmittel & Warenkunde | Ernährung & Immunsystem

Beeren in der Ernährung: Superfood des Winters

Was wäre die kalte Jahreszeit ohne die vielen Beeren und andere abwehrstarke Früchte? Sie können gesammelt oder gepflückt zu schmackhaftem Mus, Saft oder Konfitüre verarbeitet werden und liefern wertvolle Inhaltsstoffe. Nach Wildgemüse und Blüten in der Ernährung schlie …
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17.07.2015
Christine BrombachPlant based | Ernährungsphysiologie & Stoffwechsel | Lebensmittel & Warenkunde

Blüten in der Ernährung: Sommerzeit ist Salatzeit

Was wäre der Sommer ohne einen knackigen und bunten Salat? Besonders schmackhaft sind Salatvarianten mit allem, was Feld, Wald und Wiesen zu bieten haben. Essbare Blüten von Wildpflanzen sind nicht nur ein Hingucker auf dem Teller, sie liefern auch wertvolle Inhaltsstof …
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25.05.2015
Christine BrombachErnährungsberatung & Prävention | Lebensmittel & Warenkunde

Neue Serie: Wildgemüse in der Ernährung

Was heute eher exotisch oder als Luxus empfunden wird, war früher eine lebensnotwendige Ergänzung der täglichen Kost: die Verwendung von Wildkräutern, Wildpflanzen oder Wildfrüchten. Für ONLINE PLUS schreibt die Expertin Christine Brombach von der Zürcher Hochschule für …
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