Corinna Neuthard

Artikel

04.03.2026

Das Konzept „Ernährungsumgebungen“ in Modellen

Im Kontext Public Health hat sich der wissenschaftliche Fokus in den letzten Jahren verstärkt auf multidimensionale äußere und strukturelle Einflussgrößen auf das Ernährungsverhalten verschoben, die mit dem Konzept der Ernährungsumgebungen (EU) zusammengefasst werden. Z … weiterlesen

20.08.2025

Implementation of the DGE quality standard for meals in an university canteen

Peer reviewed / Manuscript (short paper) submitted: 25 Oct 2024; revision accepted: 25 Mar 2025 Factors of (non-)continuation Background and research questions Communal catering in various settings such as daycare centers, schools and workplaces offers particular o … weiterlesen

13.08.2025

Umsetzung des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in einer Hochschule

free access to english version Peer-Review-Verfahren /  Manuskript (Original) eingereicht: 25.10.2024; Überarbeitung angenommen: 25.03.2025 Faktoren der (Nicht-)Verstetigung1 Hintergrund und Fragestellung Die Gemeinschaftsverpflegung in den verschiedenen Lebenswelt … weiterlesen

15.07.2025

Social media discourse on meat consumption

Peer reviewed / Manuscript (Original) received: 21 July 2023; Revision accepted 18 January 2024 Renegotiation and staging of human-animal relationships Introduction The Kassel Environmental and Cultural Festival, which has been held annually since the early 1990s … weiterlesen

14.08.2024

Social-Media-Diskurse über Fleischkonsum

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 21.07.2023; Überarbeitung angenommen: 18.01.2024 Neuaushandlung und Inszenierung von Mensch-Tier-Beziehungen Einleitung Das seit Anfang der 1990er Jahre jährlich stattfindende … weiterlesen

11.10.2023

Animal Studies

Ein Überblick aus Ernährungsperspektive In den vergangenen Jahren hat sich das interdisziplinäre Forschungsfeld der Animal Studies etabliert. Hierbei steht die Auseinandersetzung mit allen Facetten der Mensch-Tier-Beziehungen und dem Erkunden des Potenzials einer tierbe … weiterlesen

18.10.2022

Pupils‘ perception of their school meals

Peer reviewed / Manuscript (original) submitted: 19. November 2021 / Revision accepted:12. April 2022 Results from focus group interviews in secondary schools Introduction What characterizes school catering that is judged to be "successful" by various sta … weiterlesen

12.08.2022

Wie SchülerInnen ihre Schulverpflegung sehen

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 19. November 2021 / Überarbeitung angenommen: 12. April 2022 Ergebnisse aus Fokusgruppen-Interviews an weiterführenden Schulen Einleitung Was zeichnet eine Schulverpflegung aus, di … weiterlesen