Corinna Schirmer

Kochbücher als Indikatoren gesellschaftlichen Wandels

In einem Projekt des Deutschen Kochbuchmuseums wird die Darstellung von Fleisch in Kochbüchern zwischen 1845 bis 1990 untersucht. Im Interview mit der Kulturanthropologin Corinna Schirmer spricht die ERNÄHRUNGS UMSCHAU über dieses Projekt „Fleischliteratur“, denn die „S … weiterlesen