Friedrich Schöne

Artikel

13.08.2025

Leserbrief (Auszug) zum Beitrag: Kinder erleben die Schlachtung eines Nutztieres

in Ernährungs Umschau 5/2025, S. M294–M302 weiterlesen

15.12.2021

Jod

Ein essenzielles Spurenelement in der Dauerkritik Um kaum ein anderes Spurenelement gibt es in Deutschland eine vergleichbar kontroverse und mitunter emotionale Diskussion. Auf diversen Webseiten, in sozialen Netzwerken, aber auch in klassischen Medien kursiert eine Vie … weiterlesen

11.09.2019

Leserbriefe zum Special „Welternährung“ in Heft 7/2019

© UZV „Endlich!“ „Endlich“ ist das Wort, das mir beim kurzem Anlesen der Ausgabe 7 ERNÄHRUNGS UMSCHAU durch den Kopf geistert […]. Besten Dank für das Aufgreifen der Planet Health Diet und den Platz, den Sie dem Thema einräumen. Welternährung ist wichtiger und dringende … weiterlesen

15.01.2018

Selen – Zink – Mangan – Eisen – Jod

Neues zu Spurenelementen in Ernährung, Medizin und Toxikologie Das TEMA-Symposium (Trace Elements in Man and Animals) vereinigte im Juni des vorigen Jahres in Sankt Petersburg etwa 250 Wissenschaftler aus 60 Ländern, die über lebensnotwendige oder auch toxische Spurenel … weiterlesen

15.03.2016

(EU 03/16, S. M138 f.:) Leserbrief: Jod in Milch und Eiern über Tierfutterjodierung

Literaturhinweise: Leserbrief "Jod in Milch und Eiern über Tierfutterjodierung – wichtige Jodquellen unserer Nahrung weiterlesen

15.03.2016

Leserbrief: Jod in Milch und Eiern über Tierfutterjodierung – wichtige Jodquellen unserer Nahrung

Leserbrief zu: Gärtner R (2015) Jodstoffwechsel und Einflüsse auf Erkrankungen der Schilddrüse. Ernährungs Umschau 62: M694–M703 Unsere Lebensmittel sind mit Ausnahme von Seefisch und weiteren maritimen Produkten von Natur aus jod- und natriumarm. Durch die Kopplung bei … weiterlesen

15.12.2014

Possibilities and limitations of sugar reduction by steviol glycosides in yoghurt

Peer-reviewed | Manuscript received: October 02, 2013 | Revision accepted: October 10, 2014 Introduction Excessive levels of sugar are consumed in Western industrial countries and this is thought to be linked to several diseases of civilization. One possible way of redu … weiterlesen

Beiträge

Kinderzeichnung Schwein schlachten (privat)
31.07.2025
Redaktion, Lotte Rose, Theres Rathmanner, Martina Überall, Friedrich Schöne

Leserbrief und Antwort der Autorinnen: “Beindruckendes Projekt”: Zum Beitrag “Kinder erleben die Schlachtung eines Nutztieres” in Ernährungs Umschau 5/2025

Zu unserem Special-Beitrag von Lotte Rose, Martina Überall und Theres Rathmanner „Kinder erleben die Schlachtung eines Nutztieres“ in Ernährungs Umschau 72 (2025) M294–M302 erreichte uns ein Leserbrief von Prof. agr. habil. Friedrich Schöne, Jena. Lesen Sie hier die Lan …
weiterlesen

© skodonnell/iStock/Getty Images Plus
02.09.2019
Friedrich SchöneLebensmittelproduktion & Verarbeitung | Nachhaltigkeit

Leserreaktionen: Leserbrief zum Special Welternährung

Wie beeinflusst unser Ernährungsweise und die Art der Lebensmittelproduktion unsere Gesundheit, das Weltklima und nicht zuletzt auch die durch politische Krisen ausgelöste Migration? Zum Special Welternährung in der Juli-Ausgabe der ERNÄHRUNGS UMSCHAU haben uns Leserzus …
weiterlesen