Gabriele I. Stangl

Artikel

31.01.2018

Market analysis of potentially cardioprotective foods in context of legal health and nutrition claims

Peer-reviewed | Manuscript received: May 05, 2017 | Revision accepted: September 04, 2017 Focus: meat, dairy and egg products Introduction Cardiovascular diseases are still much the most important causes of death in Germany. According to the 2015 mortality statistics, 3 … weiterlesen

15.01.2018

Marktanalyse potenziell kardioprotektiv wirkender Lebensmittel unter Berücksichtigung von Health und Nutrition Claims

free access to english version + table Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 05.05.2017 | Angenommen: 04.09.2017 Fokus: Fleischerzeugnisse, Milch- und Eiprodukte Einleitung Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen in Deutschland die Mortalitätsursachen nach wie vor deutli … weiterlesen

13.12.2017

Legal aspects regarding product innovations in the food sector

Peer-reviewed | Manuscript received: May 19, 2017 | Revision accepted: August 04, 2017 Background and approach Vegan burgers, bread with chia seeds, “Lyoner” sausages with cardiovascular benefits, locally sourced organic lemonades – the food and beverage industry invest … weiterlesen

14.11.2017

Rechtliche Aspekte bei Produktinnovationen im Lebensmittelbereich

free access to english version Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 19.05.2017 | Angenommen: 04.08.2017 Hintergrund und Zielsetzung Vegane Burger, Chia-Brot, herzgesündere Lyoner, Bio-Brausen aus der Region – etwa 300 Mio. € investiert die deutsche Ernährungswirtschaft … weiterlesen

15.03.2017

In Memoriam: Nachruf Prof. Dr. Dr. h.c. mult. Manfred Kirchgeßner

Prof. Dr. Manfred KIRCHGEßNER, langjähriger Leiter des Instituts für Ernährungsphysiologie und Tierernährung an der Technischen Universität München, verstarb im Januar 2017. Viele haben Prof. KIRCHGEßNER vielleicht nur als Tierernährer gekannt, in erster Linie aber war … weiterlesen

13.05.2016

Junge Forschung: Bioverfügbarkeit von Vitamin D aus UVB-exponiertem Weizenkeimöl

Vor dem Hintergrund, dass Vitamin-D-Unterversorgung weit verbreitet ist, hat die Entwicklung von Anreicherungsstrategien in der Lebensmittelkette eine hohe Relevanz. Pflanzenöle enthalten v. a. Vitamin-D-Vorstufen, die durch UVB-Exposition zu Vitamin D umgewandelt werde … weiterlesen