Gertrud Winkler
Artikel
Nudging in daycare catering
Peer reviewed / Manuscript (original) submitted: 13 March 2023 / Revision accepted: 27 June 2023 An overview of interventions to promote healthy eating Introduction Currently, there are more than 2.6 million children between the ages of 3 and 6 cared for in daycare … weiterlesen
Nudging in der Kitaverpflegung
free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (0riginal) eingereicht: 13. März 2023 / Überarbeitung angenommen: 27. Juni 2023 Ein Überblick über Maßnahmen zur Förderung eines gesundheitsförderlichen Essverhaltens Einleitung Derzeit werden mehr als 2 … weiterlesen
Coffee to go: Handling of customers’ own reusable cups when dispensing hot drinks
Peer-Reviewed / Manuscript (original contribution) received: August 10, 2019 / Revision accepted: October 30, 2019 Introduction In 2016, around 2.8 billion disposable cups and around 1.3 billion plastic cup lids were thrown away as waste in Germany, corresponding to abo … weiterlesen
Coffee to go: Umgang mit kundeneigenen Bechern bei der Abgabe von Heißgetränken
free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 10.08.2019 / Überarbeitung angenommen: 30.10.2019 Einleitung In Deutschland landeten 2016 ungefähr 2,8 Mrd. Einwegbecher mit ca. 1,3 Mrd. Kunststoffdeckeln im Müll, das waren stünd … weiterlesen
Small changes in choice architecture in self-service cafeterias
Peer-reviewed | Manuscript received: February 26, 2018 | Revision accepted: June 05, 2018 Do they nudge consumers towards healthier food choices? Introduction Interventional approaches to influencing dietary behavior range from soft instruments used to support good deci … weiterlesen
Nudging in der Mensa
free access to english version Lässt sich eine gesundheitsförderliche Lebensmittelauswahl fördern? Einleitung Die Interventionsansätze zur Beeinflussung des Ernährungsverhaltens reichen von weichen Instrumenten zur Entscheidungsunterstützung, z. B. durch Information und … weiterlesen
Dispensing and serving temperatures of coffee-based hot beverages
Peer-reviewed | Manuscript received: August 10, 2017 | Revision accepted: January 4, 2018 Exploratory survey as a basis for cancer risk assessment Introduction In 1991, the lifestyle factor “coffee drinking” was evaluated by the International Agency for Research on Canc … weiterlesen
Ausgabe- bzw. Serviertemperatur von Kaffeeheißgetränken
free access to english version Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 10.08.2017 | Angenommen: 04.01.2018 Orientierende Untersuchungen als Grundlage für eine Krebsrisikobewertung Einleitung Im Jahr 1991 wurde der Lifestyle-Faktor „Trinken von Kaffee“ von der International … weiterlesen
Small changes in choice architecture in a military lunchroom1
Peer-reviewed | Manuscript received: December 01, 2015 | Revision accepted: January 22, 2016 Do they nudge towards healthier food choices? Introduction and objective Nudging in food catering aims to change diners’ selection of food without coercion or prohibition … weiterlesen
Nudging in der Truppenküche1
free access to english version Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 01.12.2015 | Akzeptiert: 22.01.2016 Kann eine gesündere Speisenauswahl angestupst werden? Einleitung und Fragestellung Nudging in der Gemeinschaftsverpflegung hat zum Ziel, ohne Zwang und Verbote … weiterlesen
Gesund essen und trinken anstupsen – Chancen des Nudging in der Gemeinschaftsverpflegung
Im Ernährungsbereich wird Nudging häufig veranschaulicht an Beispielen aus der Gemeinschaftsverpflegung: In Betriebskantinen, Schulmensen oder anderen Verpflegungsorten soll bspw. durch eine entsprechende Platzierung gesunder Speisenkomponenten und sanfte „Lenkung“ des … weiterlesen
What have we kept and what have we changed? A three generation study on nutrition and food handling
Peer-reviewed | Manuscript received: April 17, 2014 | Revision accepted: September 26, 2014 Introduction Eating behaviour is predominantly learnt during the processes of socialisation and adaptation to a culture. Parents and grandparents play an important role here. Thu … weiterlesen