Hannelore Daniel
Artikel
Zur Rechtskonformität neuartiger Lebensmittel
Die Novel-Food-Verordnung regelt seit über 25 Jahren das Inverkehrbringen neuartiger Lebensmittel in Europa. Besonders neue Technologien erfordern eine umfassende Sicherheitsbewertung. Das aufwendige und langwierige Zulassungsverfahren stellt für innovative, meist junge … weiterlesen
Der Innovationsraum NewFoodSystems und die Transformation unserer Ernährungs- und Lebensmittelsysteme
Klimawandel, wachsende Bevölkerungszahlen und die Auswirkungen anthropogener Umweltbelastungen stellen die Lebensmittelproduktion für die globale Gemeinschaft vor große Herausforderungen. Gemeinsam gilt es, neue Wege zu gehen und Lösungen für eine Transformation unserer … weiterlesen
Ernährung und Darmmikrobiom: Was sagen uns prähistorische Stuhlproben?
Einblicke in Ernährungs- und Hygienebedingungen der Hallstattzeit Ein seltener Schatz mit Bedeutung für die Forschung zum Thema Ernährung und Mikrobiom findet sich in Form von prähistorischen Stuhlproben aus keltischen Salzbergwerken in Österreich, die in nahezu perfekt … weiterlesen
Wie alternativlos sind alternative Proteine?
Neu(artig)e Proteinquellen und proteinangereicherte Lebensmittel sind Gegenstand zahlreicher Forschungsprojekte und teilweise bereits im Handel erhältlich. Dieser Beitrag diskutiert, inwieweit diese Produkte einen realen Bedarf decken und welchen Stellenwert sie für die … weiterlesen
Wer „gewinnt“: Umwelt oder Genom?
Interview mit Prof. Dr. Hannelore Daniel, München In seiner Entwicklungsgeschichte mussten der Mensch und seine Vorfahren unter sehr unterschiedlichen Nahrungsbedingungen überleben. Neue Nahrungsquellen und veränderte Lebensweisen forderten den Körper stets zu Anpassung … weiterlesen