Ina Volkhardt
Artikel
Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten
Die Arbeit der „Sächsischen Agentur für Regionale Lebensmittel“ im Fokus Der Aufbau von regionalen Lebensmittel-Wertschöpfungsketten ist komplex und die Ansätze hierfür sind vielfältig. Die Arbeit der „AgiL – Sächsische Agentur für Regionale Lebensmittel“ zeigt beispiel … weiterlesen
(EU06/20, S. M344 f.:) Zertifizierte Fortbildung – Health Claims
Literaturverzeichnis: Zertifizierte Fortbildung – Health Claims weiterlesen
Werbung mit der Gesundheit – rechtens oder unzulässig?
Inhalte und Konsequenzen der Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben bei Lebensmitteln („Health Claims-Verordnung“) „Aktiviert Abwehrkräfte“, „Bekömmlich“ oder „Lernstark“ sind Begriffe, die vielen direkt auf Lebensmitteln oder in der Werbung bereits b … weiterlesen
Legal aspects regarding product innovations in the food sector
Peer-reviewed | Manuscript received: May 19, 2017 | Revision accepted: August 04, 2017 Background and approach Vegan burgers, bread with chia seeds, “Lyoner” sausages with cardiovascular benefits, locally sourced organic lemonades – the food and beverage industry invest … weiterlesen
Rechtliche Aspekte bei Produktinnovationen im Lebensmittelbereich
free access to english version Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 19.05.2017 | Angenommen: 04.08.2017 Hintergrund und Zielsetzung Vegane Burger, Chia-Brot, herzgesündere Lyoner, Bio-Brausen aus der Region – etwa 300 Mio. € investiert die deutsche Ernährungswirtschaft … weiterlesen
Medienumschau August 2017
Nachhaltigkeit in der Ernährung Online-Video-Kurse Die Online-Video-Kurse „Nachhaltigkeit in der Ernährung“ thematisieren in 18 Lerneinheiten à 30–60 Minuten die regionalen und weltweiten Auswirkungen der Ernährung auf Umwelt, Wirtschaft, Gesellschaft, Gesundheit und Ku … weiterlesen
Checklist for a vegan lunch menu in public catering
Introduction and objective According to the Nationale Verzehrsstudie II (National Nutrition Survey II), in 2005/2006 vegans made up 0.1% of the population in Germany [1], whereas the Vegetarierbund Deutschland e. V. (VEBU; German Vegetarian Union) estimated that there a … weiterlesen
Checkliste für ein veganes Mittagsangebot in der Betriebsverpflegung
free access to english version Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 11.12.2015 | Angenommen: 17.05.2016 Hintergrund und Zielsetzung Die Nationale Verzehrsstudie II (NVS II) ermittelte für den Zeitraum 2005/2006 einen Anteil von 0,1 % sich vegan ernährender Personen in D … weiterlesen