Janna Enderle

Artikel

14.01.2025

Proteinqualität von veganen und vegetarischen Mensa-Gerichten

free access to english version Peer-Review-Verfahren Manuskript (Original) eingereicht: 25.03.2024; Überarbeitung angenommen: 29.07.2024 Proteinqualität von veganen und vegetarischen Mensa-Gerichten des Studentenwerks Schleswig-Holstein am Beispiel der Universität Kiel … weiterlesen

13.01.2025

Protein quality of vegan and vegetarian university canteen dishes

Peer reviewed / Manuscript (original) submitted: 25 March 2024; revision accepted: 29 July 2024 Protein quality of vegan and vegetarian university canteen dishes of the Studentenwerk Schleswig-Holstein using the example of the University of Kiel Introduction Partic … weiterlesen