Jona Ebker

Artikel

14.11.2016

The “Menu Sustainability Index”

Peer-reviewed | Manuscript received: December 16, 2015 | Revision accepted: June 13, 2016 Assessment of the environmental and health impact of foods offered in commercial catering Introduction Our eating habits have a direct influence on our health and, furthermore, our … weiterlesen

12.10.2016

Der „Menü-Nachhaltigkeits-Index“

free access to english version Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 16.12.2015 | Angenommen: 13.06.2016 Ökologische und gesundheitliche Beurteilung von Speisen in der Außer-Haus-Verpflegung Einleitung Unser Ernährungsverhalten hat einen direkten Einfluss auf unsere Gesu … weiterlesen