Karin Bergmann

Artikel

17.09.2025

Nutritional behavior of sports students in Karlsruhe

Peer reviewed / Manuscript (original) submitted: 9 May 2024; revision accepted: 26 September 2024 An empirical study on dietary patterns, nutritional motives, and selfperceived physical-sporting performance Introduction A plant-based diet is recommended in foodbase … weiterlesen

15.04.2025

Ernährungsverhalten Sportstudierender in Karlsruhe

free access to english version + eSupplement Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 09.05.2024; Überarbeitung angenommen: 26.09.2024 Eine empirische Untersuchung zu den Ernährungsstilen, Ernährungsmotiven und der selbsteingeschätzten körperlich- … weiterlesen

15.05.2024

Selbstständig als Kommunikationsexpertin in der Ernährungswirtschaft: Schnittstellendialog „From Farm to Fork“

Interview mit Dr. Karin Bergmann Die promovierte Diplom-Ökotrophologin Karin Bergmann gründete 1998 kurz nach Abschluss ihrer Promotion ihr eigenes Unternehmen Dr. Bergmann Food Relations®. In mehr als 25 Jahren hat sie seither die unterschiedlichsten Akteure in der str … weiterlesen

13.03.2024

Bleib mir vom Acker!: Die Internationale Grüne Woche 2024 war die Politischste seit vielen Jahren

Bauernproteste und Bahnstreiks sind nicht alles. Die Internationale Grüne Woche (IGW) ist mehr. Seit 1926 hat sie schon viel überdauert: Vor- und Nachkriegszeit, Alliiertenplan zur Lebensmittelversorgung in den besetzten Zonen, die Fresswelle der 1970er, die friedliche … weiterlesen

13.12.2023

Pflanzliche Alternativen für Joghurt und andere Milchprodukte

Eigenschaften aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive Diese nicht marktrepräsentative Analyse von 65 gängigen pflanzlichen Alternativen für Kuhmilchprodukte beschreibt exemplarisch deren Eigenschaften. Untersucht und teilweise mit Produkten aus Kuhmilch verglichen … weiterlesen

15.11.2023

Anuga 2023: Nachhaltigkeit im Eventformat

Vom 7. bis 11. Oktober öffnete die Anuga in Köln ihre Pforten. Der Weltmarktplatz für Getränke und Lebensmittel zeigte eindrucksvoll, was 7800 Aussteller aus 118 Ländern zu bieten haben. Die größte Anuga aller Zeiten war gleichzeitig die Politischste. Seit 1919 zielt De … weiterlesen

15.12.2021

Zwischenmahlzeiten in Kita und Grundschule: Anspruch und Wirklichkeit

Ein Blick in Deutschlands Pausenbrotboxen Was Kinder in Kitas und SchülerInnen in Grundschulen in ihren Pausenbrotboxen haben, war bisher in Deutschland kaum Gegenstand größerer Studien. Wie die hier geschilderten Studienergebnisse zeigen, ist die hohe Bedeutung der Zwi … weiterlesen

14.07.2021

Konferenz zur Reformulierung: Reduktionsstrategien für Zucker, Fett und Salz: Wo steht Deutschland heute?

Auf Einladung des Kompetenzclusters Ernährungsforschung enable und der Gesellschaft zur Förderung der Verbraucherforschung an der TU München berichteten am 17. und 18. Juni VertreterInnen von Hochschulen, Forschungseinrichtungen und Unternehmen über den Forschungs- und … weiterlesen

12.11.2020

Wertschätzung von Lebensmitteln bei Schweizer Studierenden

Mehr als die Vermeidung von Food Waste Im Rahmen von zwei explorativen Vorstudien an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) wurden Fragen zum Thema „Wertschätzung von Lebensmitteln“ untersucht. Ziel war es herauszufinden, was „Wertschätzung von Lebe … weiterlesen

13.02.2020

Zeitenwende oder Zeitschleife?: Ein Besuch der Auftaktveranstaltungen der 85. Internationalen Grünen Woche

Ein kommentierender Bericht von Dr. Karin Bergmann, München Klimaschutz, Nachhaltigkeit, Tierhaltung: Jeder stimmt sein Instrument, aber keiner will zusammenspielen. So lässt sich der Fachpresseauftakt am 15. und 16. Januar 2020 der IGW in Berlin zusammenfassen. Appelle … weiterlesen

15.01.2019

Reformulierte Lebensmittel in Deutschland

Bestandsaufnahme, Barrieren, Handlungsfelder1 Noch geht kein Ruck durch Deutschland: Die Reduktion von Fett, Zucker und Salz in Lebensmitteln wird zwar von der Wirtschaft seit geraumer Zeit z. T. selbstregulativ vorangetrieben. In Anbetracht der Größe und Differenzierth … weiterlesen

Beiträge

Viele bekannte Statements auf den Pressekonferenzen der Internationalen Grüne Woche 2020
20.01.2020
Karin BergmannNachhaltigkeit | Lebensmittelproduktion & Verarbeitung

Zeitenwende oder Zeitschleife?: Auftaktveranstaltungen der 85. Internationalen Grünen Woche

Klimaschutz, Nachhaltigkeit, Tierhaltung: Jeder stimmt sein Instrument, aber keiner will zusammen spielen. So lässt sich der Fach-Presseauftakt am 15. + 16.01.2020 der IGW in Berlin zusammenfassen. Ein kommentierender Bericht von Dr. Karin Bergmann, München …
weiterlesen