Laura Dauben

Artikel

15.10.2018

Süßkartoffel, Quinoa, Maniok und Co.

„Alternative“ Kohlenhydratlieferanten in der Ernährung Mit einer jährlichen Produktion von insgesamt mehr als 2 Milliarden Tonnen weltweit nehmen die traditionellen pflanzlichen Kohlenhydratlieferanten Kartoffel, Weizen, Roggen, Gerste und Hafer eine herausragende Stell … weiterlesen

15.02.2018

Kartoffeln und Getreide

„Traditionelle“ Kohlenhydratlieferanten in der Ernährung Kohlenhydrate stellen die wichtigste Energiequelle in der menschlichen Ernährung dar. Im Durchschnitt nehmen Männer in Deutschland etwa 45 % ihrer täglichen Energie (270 g) in Form von Kohlenhydraten auf, Frauen 4 … weiterlesen