Lynn Wagner

Artikel

05.12.2023

Dishing up biodiversity: how does out-of-home catering affect biodiversity?

Peer reviewed / Manuscript (original) submitted: 10 January 2023 / Revision accepted: 7 July 2023 Assessment methodology and implementation in commercial kitchens Introduction and research question A healthy ecosystem depends on biodiversity and the associated dive … weiterlesen

11.10.2023

Biodiversität über den Tellerrand

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (0riginal) eingereicht: 10. Januar 2023 Überarbeitung angenommen: 7. Juli 2023 Von der Bewertungsmethodik bis zur Implementierung in der Großküche Einleitung und Fragestellung Die biologische Vielfalt und … weiterlesen

16.11.2021

The climate- and energy-efficient school kitchen

Peer reviewed / Manuscript (original) submitted: 03. Juni 2020 / Revision accepted: 15. January 2021 Making school meals climate friendly and child friendly Introduction Achieving greenhouse gas neutrality by 2050: this is the declared aim of the German Climate Act … weiterlesen

14.07.2021

Klima- und energieeffiziente Schulküche

free access to english version + online supplement Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 03. Juni 2020 / Überarbeitung angenommen: 15. Januar 2021 Schulverpflegung klimagesund und kindgerecht gestalten Einleitung Bis 2050 weitestgehend tre … weiterlesen