Marco Alexander Fraatz

Artikel

22.09.2025

Mycelium as Food

Peer reviewed / Manuscript (overview) submitted: 25 November 2024; revision accepted: 3 March 2025 When will it be approved as a Novel Food? Introduction Mushrooms have been a part of the human diet for centuries. Their edibility or toxicity have been extensively t … weiterlesen

15.09.2025

Pilzmyzel als Nahrungsmittel

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Übersicht) eingereicht: 25.11.2024; Überarbeitung angenommen: 03.03.2025 Wann kommt die Novel-Food-Zulassung? Einleitung Pilze stehen schon seit jeher auf dem Speiseplan der Menschheit. Ihr Genusswe … weiterlesen