Maria Pfeuffer
Artikel
Legumes in human nutrition – part 2
Peer-Reviewed / Manuscript (original contribution) received: January 02, 2020 / Revision accepted: March 30, 2020 Health aspects – part 2 The two-part review addresses the question of whether intake of legumes benefits human health. Special interest lies on the rol … weiterlesen
Legumes in human nutrition – part 1
Peer-Reviewed / Manuscript (original contribution) received: January 02, 2020 / Revision accepted: March 30, 2020 Health aspects – part 1 Introduction Legumes are the fruits or seeds of plants in the family of fabaceae (leguminosae). The most common ones are soybea … weiterlesen
Hülsenfrüchte in der Humanernährung
free access to english version + references Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 02.01.2020 / Überarbeitung angenommen: 30.03.2020 Gesundheitliche Aspekte – Teil 2 Der zweiteilige Beitrag sucht eine Antwort auf die Frage, ob sich der Verzehr von Hü … weiterlesen
Hülsenfrüchte in der Humanernährung
free access to english version + references https://ernaehrungs-umschau.de/wp-content/uploads/2026/free_pdfs/EU09_2020_PR_Pfeuffer_Lit_en.pdfPeer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 02.01.2020 / Überarbeitung angenommen: 30.03.2020 Gesundheitliche Aspe … weiterlesen
Trans fatty acids
Peer-reviewed | Manuscript received: April 09, 2018 | Revision accepted: : July 09, 2018 Origin, metabolism, health risks Origin and nomenclature of trans fatty acids Unsaturated fatty acids have double bonds mostly in cis-configuration, leading to a kink in the hydroca … weiterlesen
Trans-Fettsäuren
free access to english version Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 09.04.2018 | Angenommen: 09.07.2018 Herkunft, Stoffwechsel, gesundheitliche Risiken Herkunft und Nomenklatur von trans-Fettsäuren Ungesättigte Fettsäuren haben Doppelbindungen überwiegend in cis-Konfigu … weiterlesen
Nutrition and health aspects of milk and dairy products and their ingredients
Peer-reviewed | Manuscript received: April 15, 2017 | Revision accepted: September 07, 2017 Preface The association between the consumption of milk and dairy products and possible health effects can be investigated at various levels: at the level of milk-specific consti … weiterlesen
Gesundheitliche Bewertung von Milch und Milchprodukten und ihren Inhaltsstoffen
free access to english version + references Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 15.04.2017 | Angenommen: 07.09.2017 Vorbemerkung Der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Milch und Milchprodukten und möglicher gesundheitlicher Wirkung kann auf der Ebene milchspezifisch … weiterlesen
(EU 02/18,S. M70 f.:) Gesundheitliche Bewertung von Milch und Milchprodukten und ihren Inhaltsstoffen
Literaturverzeichnis: Gesundheitliche Bewertung von Milch und Milchprodukten und ihren Inhaltsstoffen weiterlesen