Marita Schmidt

Artikel

22.06.2016

Introduction of nutrient-optimised midday meals in a university setting

Introduction In recent years, nutrition in Germany has gradually shifted from the domestic environment to eating out of home. At the moment, 19% of employees and 74% of university students take their midday meals in canteens or works cafeterias [1, 2]. This has been acc … weiterlesen

15.06.2016

Einführung nährstoffoptimierter Mittagsmenüs im Setting Hochschule

free access to english version Einleitung In Deutschland hat sich die Ernährung in den letzten Jahrzehnten zunehmend vom privaten Haushalt auf die Außer-Haus-Verpflegung verlagert. Aktuell übernehmen Kantinen und Mensen regelmäßig für 19 % der Berufstätigen und 74 % der … weiterlesen