Markus Schreckhaas

Artikel

13.06.2018

Essen als Ideologie

Aspekte einer kulturgeschichtlichen Projektionsfläche Wo früher Musik oder Mode dem Ausdruck der Persönlichkeit dienten, verwirklichen sich Menschen heute vermehrt über die Ernährung. Die ganz eigene Ernährungsweise spiegelt Wertvorstellungen oder persönliche Ideologien … weiterlesen

11.04.2018

Medienumschau April 2018

Kulinarische Ethnologie Der kürzlich erschienene Sammelband „Kulinarische Ethnologie – Beiträge zur Wissenschaft von eigenen, fremden und globalisierten Ernährungskulturen“ sei all jenen empfohlen, die einer erfolgreichen Ernährungsbildung ein ganzheitliches Konzept zu … weiterlesen

Beiträge

Lebensmittel sind immer auch Symbol, dessen Bedeutung einem steten Wandel unterliegt. © rez-art / iStock / Thinkstock
18.04.2018
Markus Schreckhaas

Buchrezension: Kulinarische Ethnologie

Kürzlich ist der Sammelband „Kulinarische Ethnologie – Beiträge zur Wissenschaft von eigenen, fremden und globalisierten Ernährungskulturen“ von Daniel Kofahl und Sebastian Schellhaas erschienen. Das Buch sei all jenen empfohlen, die einer erfolgreichen Ernährungsbildun …
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