Melanie Lukas

Artikel

15.04.2016

Kommentar zur Nachhaltigkeitsstudie von Tom et al. (2015): Salat ist dreimal umweltschädlicher als Speck?

Eine neue Studie der Carnegie Mellon University in Pittsburgh/USA verglich Energiebedarf, Wasserverbrauch und Treibhausgasemissionen zur Erzeugung von 1 000 kcal eines Lebensmittels [1] und setzte die Erkenntnisse mit den Empfehlungen des U.S. Department of Agriculture … weiterlesen

15.11.2014

The nutritional footprint – An assessment tool for health and environmental effects of nutrition

Peer-reviewed | Manuscript received: July 20, 2014 | Revision accepted: October 01, 2014 Introduction – Thinking about nutrition and the environment Sustainable development includes the objective of reducing the use of resources and should be implemented at all levels o … weiterlesen