Immer wieder geistern Berichte durchs Netz, unser Körper würde permanent übersäuern. Zahlreiche Nahrungsergänzungsmittel und Kuren sollen dagegen helfen. Anstatt in diese Verbraucherfallen zu tappen, reicht es, die Ernährung entsprechend anzupassen, um langfristig posit …
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Ab heute erhalten die Leser der ERNÄHRUNGS UMSCHAU ihre Oktober-Ausgabe mit unter anderem einer Fortbildung zu Süßkartoffel, Maniok und Co. und einem Beitrag zu den Interaktionsebenen der audiovisuellen Ernährungskommunikation im digitalen Zeitalter …
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In der Alltagshektik bleibt oft keine Zeit fürs Essen. Ist das wirklich so? Prof. Dr. Christine Brombach von der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) hat sich dazu Gedanken gemacht und empfiehlt: Gute Vorbereitung …
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Bei den derzeitigen Zahlen übergewichtiger Kinder in Deutschland und aus Gesundheitsgründen schwer nachvollziehbar: In Berlin, Brandenburg und Nordrhein-Westfalen haben die Landesregierungen entschieden, mit dem Geld aus dem EU-Schulprogramm auch Kakao weiter zu subvent …
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Aktuell warnt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) vor einer durch den Verzehr bestimmter Lebensmittel verursachten Listeriose. Vor allem Senioren, Schwangere und Menschen mit verminderter Immunabwehr sind gefährdet, sich mit dem Bakterium Listeria monocytogenes …
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Das Netzwerk Gesund ins Leben hat die bundesweit einheitlichen Handlungsempfehlungen für die Schwangerschaft aktualisiert und um Empfehlungen für Frauen mit Kinderwunsch (präkonzeptionelle Phase) erweitert. Vorgestellt wurden die Empfehlungen zu Ernährung und Lebensstil …
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Prof. Dr. Martin Smollich wechselte diesen Sommer von der Praxishochschule Rheine an das Institut für Ernährungsmedizin des Universitätsklinikums Schleswig-Holstein in Lübeck. Er leitet dort die neu gegründete Arbeitsgruppe Pharmakonutrition und wird dieses Thema zu ein …
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Aktuell gibt es wieder frische Pfifferlinge in Super- und auf Wochenmärkten zu kaufen. Die Qualität der Ware unterscheidet sich teils stark, wie die Verbraucherzentrale NRW berichtet. Vor allem die extra in Körbchen und Folie verpackten Pilze schimmeln und faulen schnel …
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Vor knapp einem Jahr wurde an der Leibniz Universität Hannover das Kompetenzzentrum Mineral- und Heilwasser (KMH) gegründet. Die ERNÄHRUNGS USCHAU Online hat mit dem wissenschaftlichen Gesamtleiter, Prof. Dr. Andreas Hahn, unter anderem über aktuelle Forschungsprojekte …
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Laut einer Studie der T. H. Chan School of Public Health in Zusammenarbeit mit dem Statens Serum Institut in Kopenhagen, könnte bei schwangeren Frauen mit einem niedrigen EPA- und DHA-Spiegel im Plasma möglicherweise der Verzehr von mehr Fisch oder die Einnahme eines Fi …
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Wer als Caterer auf seinen Speisekarten Gerichte in Bioqualität auslobt, muss dies entsprechend zertifizieren lassen. Die Verbraucherzentrale Hamburg hat bei 20 Anbietern von Mittagsmahlzeiten für Kindertagesstätten überprüft, ob sich die Caterer an die Kontrollpflicht …
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Das Fließverhalten komplexer Flüssigkeiten wie Blut ist Forschungsschwerpunkt des Experimentalphysikers Alexander Kihm an der Universität des Saarlandes. Der Wissenschaftler hat mit Kollegen ein Verfahren entwickelt, das mithilfe von künstlicher Intelligenz die Form von …
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