Im Rahmen des Ernährungsforschungsclusters "enable" wurde untersucht, ob sich eine texturmodifizierte, angereicherte und in Form gebrachte Kost auf die Energie- und Proteinzufuhr und das Körpergewicht von Pflegeheimbewohnern auswirkt. Angela Ott, wissenschaftliche Mitar …
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Eine gezielte Ernährungsintervention wirkt präventiv und kann bei vielen Erkrankungen ebenso erfolgreich helfen, wie krankheitsspezifische Medikamente. Darin sind sich Ernährungsmediziner und qualifizierte Ernährungsfachkräfte einig. Auf dem Fachkongress "Ernährung 2018 …
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Die neue Novel Food Verordnung vereinfacht die Zulassung von ganzen Insekten und Lebensmitteln aus Insekten in der EU. Produkte aus Mehlwürmern und Co. können jedoch nachweislich allergen wirken und somit eine Gefahr für Allergiker darstellen. Im Interview erläutert Leb …
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Gegen Ende eines Jahres sind sie vor allem bei "Foodies" beliebt: Vorhersagen über Foodtrends des kommenden Jahres. Wir blicken zurück auf Ideen, die 2017 Einfluss auf unsere Ernährung hatten und schauen voraus auf das, was uns 2018 begeistern soll …
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Auf der ersten Fachtagung der ERNÄHRUNGS UMSCHAU haben fünf Experten in Vorträgen und Workshops Denkanstöße und Werkzeuge für die Ernährungskommunikation in der Praxis geliefert. Ideologisch geprägte Essentscheidungen und die Beeinflussung durch die Medien machen die Be …
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Bis zu einer Million Menschen in Deutschland leben bereits vollständig vegan und viele weitere verzichten regelmäßig auf tierische Produkte. Dass die vegane Küche sehr schmackhaft und kreativ ist, erkennen auch immer mehr Caterer und Betriebsgastronomen in Eigenregie: S …
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Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat Überschreitungen der zulässigen Höchstgehalte für Pflanzenschutzmittel bei Mangos untersucht. Das Ergebnis: Gelegentlich sind die Werte zu hoch, Bio-Mangos bleiben unter dem Höchstgehalt. Über eine …
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Seit 2003 engagiert sich der ASC Göttingen von 1846 e.V. für Ernährungsbildung und Bewegungsförderung bei Grundschülern. Anlass war die Reduzierung von Sportstunden in Niedersachsen vor über 10 Jahren. Für seinen Einsatz wurde das Team 2016 von IN FORM ausgezeichnet und …
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Anfang Dezember veranstaltete das Hessische Umweltministerium in Wiesbaden ein Fachgespräch zum medialen Dauerthema „Vegane Ernährung". Statt eintönigem Pro und Contra lieferten die angesehenen Referenten vor vollem Haus fundiertes Hintergrundwissen zu den Vor- und Nach …
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Vom 18. bis 20. September nahmen knapp 1700 Ernährungsfachkräfte aus dem In- und Ausland an der 23. Aachener Diätetik Fortbildung (ADF) teil. Ausgerichtet wird der Kongress jährlich vom Verband für Ernährung und Diätetik (VFED). Die Veranstaltung bot rund 90 Beiträge re …
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Seit Anfang September gibt es bei der Umschau Zeitschriftenverlag GmbH (UZV) eine neue Plattform: MTA – DAS PORTAL. Die Website für angehende und bereits tätige Medizinisch-technische Assistenten (MTA) bietet neben News und Terminen eine aktuelle Auswahl an Stellenangeb …
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Große Schwestern haben es nicht leicht: Sie müssen zwar nicht die Kleidung der Kleineren „auftragen", tragen dafür aber oft Verantwortung für ihre Geschwister, kümmern sich um sie und profitieren dabei nicht vom „Nesthäkchen-Status". Wissenschaftler von der University o …
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