Der Trend zu veganer Ernährung hat in der Bio-Branche eine große Produktvielfalt hervorgebracht. Im Jahr 2016 stammten über 70 % der veganen Produktneuheiten aus ökologischer Erzeugung. Und auch in der Gastronomie hat sich viel getan: Nach Angaben des Vereins ProVeg gab …
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Ob und in welcher Menge sich Fischöl in Futtermitteln durch pflanzliche Öle ersetzen lässt, haben Aquakultur- und ErnährungsexpertInnen der Universität Kiel mit Unterstützung des BÖLN (Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft) er …
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Deutsche Verbraucher wissen nur wenig über die Produktionsmethoden der Aquakultur. Viele Verbraucher verbinden Forellen oder Karpfen aus Teichwirtschaft mit Natürlichkeit und Genuss und haben eher Vorbehalte gegen Fisch aus hoch technisierten Kreislaufanlagen. Das macht …
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Seit 2004 existiert ein umfassendes Kennzeichnungssystem, das Konsumenten detailliert Auskunft über die Herkunft von Eiern liefert. Wissenschaftler der Universität Kassel untersuchten nun in einem Kaufexperiment, ob diese Art der Kennzeichnung auch auf Rindfleisch übert …
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