Peggy G. Braun
Artikel
Honey bee drone brood used as food
Peer reviewed / Manuscript (original) received: 01 December 2021 / Revision accepted: 01 March 2022 Introduction Insects are an important part of the human diet in many countries around the world, especially in Africa, Asia and Latin America. Approximately two billion p … weiterlesen
Honigbienen-Drohnenbrut als Lebensmittel
free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 01. Dezember 2021 / Überarbeitung angenommen: 01. März 2022 Einleitung Der Verzehr von Insekten als Teil der menschlichen Ernährung spielt in vielen Ländern der Welt, insbesondere … weiterlesen
Microalgae as a novel food
Peer reviewed / Manuscript (overview) submitted: 20 July 2020 / Revision accepted: 02 November 2020 Potential and legal framework Microalgae The name “algae” is a collective term for a large polyphyletic group of living things including both plants and bacteria. Wh … weiterlesen
Mikroalgen als neuartige Lebensmittel
free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Übersicht) eingereicht: 20.07.2020 / Überarbeitung angenommen: 02.11.2020 Potenzial und rechtliche Rahmenbedingungen Mikroalgen Der Name „Algen“ ist ein Sammelbegriff für eine große polyphyletische … weiterlesen
Legal framework for the marketing of food insects in the European Union
Peer reviewed / Manuscript (overview) received: 19 June 2019 / Revision accepted: 07 October 2019 Introduction Recently, there has been increasing discussion around the topic of “insects as food” in the European Union (EU). Obstacles standing in the way of the consumpti … weiterlesen
Rechtliche Bedingungen für die Vermarktung von Speiseinsekten in der Europäischen Union
free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Übersicht) eingereicht: 19.06.2019 / Überarbeitung angenommen: 07.10.2019 Einleitung „Insekten als Lebensmittel“ werden innerhalb der Europäischen Union (EU) zunehmend diskutiert. Dem Konsum von Speisein … weiterlesen
Functional foods with cardioprotective effects
Peer-reviewed | Manuscript received: August 15, 2017 | Revision accepted: November 30, 2017 An analysis of willingness to pay in the German general population Introduction Cardiovascular diseases (CVD) are the number one cause of death. According to the Global Burden of … weiterlesen
Funktionelle Lebensmittel mit kardioprotektiver Wirkung
free access to english version Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 15.08.2017 | Angenommen: 30.11.2017 Eine Analyse zur Zahlungsbereitschaft der deutschen Allgemeinbevölkerung Einleitung Weltweit stellen Herz-Kreislauf-Erkrankungen (HKE) die häufigste Todesursache dar … weiterlesen
Market analysis of potentially cardioprotective foods in context of legal health and nutrition claims
Peer-reviewed | Manuscript received: May 05, 2017 | Revision accepted: September 04, 2017 Focus: meat, dairy and egg products Introduction Cardiovascular diseases are still much the most important causes of death in Germany. According to the 2015 mortality statistics, 3 … weiterlesen
Marktanalyse potenziell kardioprotektiv wirkender Lebensmittel unter Berücksichtigung von Health und Nutrition Claims
free access to english version + table Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 05.05.2017 | Angenommen: 04.09.2017 Fokus: Fleischerzeugnisse, Milch- und Eiprodukte Einleitung Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen in Deutschland die Mortalitätsursachen nach wie vor deutli … weiterlesen
Legal aspects regarding product innovations in the food sector
Peer-reviewed | Manuscript received: May 19, 2017 | Revision accepted: August 04, 2017 Background and approach Vegan burgers, bread with chia seeds, “Lyoner” sausages with cardiovascular benefits, locally sourced organic lemonades – the food and beverage industry invest … weiterlesen
Rechtliche Aspekte bei Produktinnovationen im Lebensmittelbereich
free access to english version Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 19.05.2017 | Angenommen: 04.08.2017 Hintergrund und Zielsetzung Vegane Burger, Chia-Brot, herzgesündere Lyoner, Bio-Brausen aus der Region – etwa 300 Mio. € investiert die deutsche Ernährungswirtschaft … weiterlesen