Prof. Dr. Ulrike Pfannes

Artikel

26.08.2015

Handbuch der Gemeinschaftsgastronomie

Anforderungen Umsetzungsprobleme Lösungskonzepte Band 1 & Band 2 Das Handbuch beeindruckt beim ersten Anblick durch den Umfang: zwei dicke Bände mit ca. 1 500 Seiten von fast 3 kg. Laut Herausgeber soll die Gemeinschaftsgastronomie (GG) in ihrer Vielfalt abgebildet … weiterlesen

14.08.2015

Medienumschau August 2015

Handbuch der Gemeinschaftsgastronomie Anforderungen Umsetzungsprobleme Lösungskonzepte Band 1 & Band 2 Das Handbuch beeindruckt beim ersten Anblicken durch den Umfang: zwei dicke Bände mit ca. 1 500 Seiten von fast 3 kg. Laut Herausgeber soll die Gemeinschaftsgastro … weiterlesen

Beiträge

Abstandsmarkierungen und Hinweise in einem Supermarkt: Ein Beispiel für Nudging während Corona © Carolina Diana Rossi
12.06.2020
Prof. Dr. Ulrike Pfannes, Carolina Diana Rossi, Sibylle AdamPublic Health Nutrition | Ernährungsbildung & -kommunikation

Ein Blick in den Alltag in Deutschland: Nudging – ein Präventionsansatz auch bei Corona

Während der Corona-Pandemie wurden viele verschiedene AkteurInnen aktiv, um das Infektionsrisiko gering zu halten. Eine punktuelle Analyse der Präventionsmaßnahmen in (sozialen) Medien und im Handel bzw. Lebensmitteleinzelhandel (LEH) unter Nudging-Gesichtspunkten gibt …
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