Die Universität Bonn hat einen experimentellen Supermarkt eröffnet. Auf 55 Quadratmetern finden sich Produkte des täglichen Bedarfs, einkaufen dürfen dort ausschließlich Proband*innen im Rahmen wissenschaftlicher Studien. Forschende analysieren unter kontrollierten Bedi …
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Patient*innen mit Essstörungen unterscheiden sich in der Ernährungstherapie von den meisten anderen Klient*innen: Ihre Erkrankung ist Ausdruck von im psychischen Bereich liegenden Faktoren, die Therapie stellt daher spezielle Anforderungen. In ihrem Artikel teilt Ernähr …
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Physiologie, Funktionen, Vorkommen, Versorgungsstatus, Einflussfaktoren, Bedarf und Referenzwerte …
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Die Telematikinfrastruktur (TI) ist seit 2004 gesetzlich verankert und soll eine sichere, digitale Vernetzung im Gesundheitswesen ermöglichen. Der Beitrag beschreibt den aktuellen Stand der TI aus Sicht der Ernährungstherapie …
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Der Beitrag von Lüthi et al. beschreibt eine Pilotstudie zur Anpassung und Erprobung des 24-Stunden-Multiple-Pass-Recall-Verfahrens (24-h-MPR) zur Ernährungserhebung bei Säuglingen und Kleinkindern. Hintergrund ist die besondere Herausforderung dieser Altersgruppe aufgr …
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Vanille ist eines der begehrtesten und zugleich anspruchsvollsten Gewürze der Welt. Der Beitrag von Soukup et al. zeigt, warum der Anbau so komplex ist, welche wirtschaftlichen Risiken bestehen und wie innovative Forschungsprojekte dazu beitragen können, die Vanilleprod …
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Im Rahmen der MultiVeg-Studie wurde untersucht, wie sich die Einnahme eines Multinährstoffpräparats auf den Status ausgewählter Mineralstoffe sowie von Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B2, Vitamin-K-Markern, Folat und Cholin bei gesunden Veganer*innen auswirkt …
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Krisen wie die Corona-Pandemie, der Krieg in der Ukraine oder Naturkatastrophen haben gezeigt, wie anfällig die Lebensmittelversorgung ist. Der Specialbeitrag in der Januarausgabe beleuchtet deshalb die Bedeutung der Vorratshaltung im Katastrophenschutz und unterscheide …
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Welche Beratungskonzepte kommen in der ambulanten Ernährungstherapie bei Adipositas tatsächlich zum Einsatz? Eine aktuelle Befragung von Ernährungsfachkräften zeigt eine große Methodenvielfalt – und deutlichen Nachholbedarf bei Supervision und Begriffsklarheit …
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Gewichtsstigmatisierung ist ein Problem im Gesundheitswesen und es beeinträchtigt außerdem die Lebensqualität vieler Menschen mit erhöhtem Gewicht. Gewichtsinklusive Ansätze in der Ernährungsberatung gewinnen zunehmend an Bedeutung. Damit wird Stigmatisierung reduziert …
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Für die Bereitstellung von Ernährungsempfehlungen spielen KI-Anwendungen wie ChatGPT und Gemini eine zunehmende Rolle bei Verbraucher*innen. Allerdings bedarf es insbesondere bei vulnerablen Zielgruppen, beispielsweise Schwangeren, einer sorgfältigen Prüfung der Ergebni …
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Ikonisch, berauschend und unterschätzt gefährlich – der Verzehr von Fliegenpilzen bzw. muscimolhaltigen Produkten, die wie harmlose Süßigkeiten aussehen, gewinnt in Deutschland an Bedeutung und wird somit zu einem Gesundheitsrisiko …
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