„Frei von“-Hinweise werden für Lebensmittel zunehmend genutzt, obgleich ein einheitlicher gesetzlicher Rahmen fehlt. Sina Nitzko und Laura Gertheiss von der Universität Göttingen ließen über 700 deutsche KonsumentInnen die Wichtigkeit verschiedener „frei von“-Hinweise b …
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Immer mehr Menschen hören Podcasts: In der Bahn, während des Kochens, beim Joggen oder zum Einschlafen. Was Podcasts sowohl für HörerInnen als auch MacherInnen so attraktiv macht, hat unsere stellvertretende Redaktionsleiterin Stella Glogowski im Januarheft zusammengefa …
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Tina Bartelmeß, Juniorprofessorin für Ernährungssoziologie an der Universität Bayreuth, spricht im Interview zum einen über die unterschiedlichen Standings von sozialwissenschaftlicher und naturwissenschaftlicher Forschung, zum anderen über ihre Arbeit an der Hochschule …
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Auch wenn TikTok eher für humorvolle, kurzweilige Videos steht: Die Plattform prägt Alltag und Medienkonsum von mittlerweile mehr als 1 Milliarde NutzerInnen weltweit. Da sich unter den Videoclips mittlerweile massenhaft Food-Inhalte finden, befassen sich Roman Obermayr …
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Für das Oktoberheft haben wir für das „Porträt“ mit Ernährungswissenschaftlerin und Epidemiologin Dr. Johanna Conrad gesprochen. Sie leitet seit zwei Jahren das Referat Wissenschaft bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) …
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Das Videoportal TikTok des chinesischen Unternehmens ByteDance, das zunächst v. a. für Lippensynchronisationsvideos und trendige Tanzroutinen bekannt war, ist v. a. in der jüngeren Zielgruppe weltweit sehr erfolgreich. Die NutzerInnen sind vorwiegend Kinder, Jugendliche …
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Im Food Report 2023 beleuchtet Ernährungswissenschaftlerin und Food-Trend-Forscherin Hanni Rützler zusammen mit dem Kulturwissenschaftler Wolfgang Reiter Trends und Entwicklungen aus der Lebensmittelbranche für das kommende Jahr. Der Fokus der 10. Ausgabe liegt auf Nach …
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Ein generelles Problem bei Befragungen ist die Untererfassung von Migrantinnen und Migranten. „FReDA – Das familiendemografische Panel“ veranstaltete einen Methodenworkshop zu diesem Thema, um geeignete, effektive Best-Practice-Strategien zu identifizieren, die der Unte …
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Im Laufe des Jahres stellen wir vermehrt Ernährungsfachkräfte aus der Praxis und Wissenschaft vor. Für das Märzheft haben wir mit Unternehmerin Emilie Wegner gesprochen, der Gründerin von Hülsenreich: Sie hat direkt nach ihrem Bachelor in Ernährungswissenschaft das Star …
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Body Positivity und Selbstliebe statt Body Shaming? Oder doch lieber „weniger Körper“ und mehr „Body Neutrality“? Mit diesen Gedanken und Konzepten rund um Körperbewusstsein hat sich unsere stellvertretende Redaktionsleiterin Stella Glogowski in ihrem Nachschlag in der …
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Im Laufe des neuen Jahres stellen wir vermehrt Ernährungsfachkräfte aus der Praxis und Wissenschaft vor: ihre persönlichen bzw. beruflichen Werdegänge und ihre Berufserfahrungen in den unterschiedlichsten Bereichen, in denen sie arbeiten und forschen. Den Anfang machen …
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In Deutschland ist Ernährungsmedizin im Medizinstudium unterrepräsentiert. Die studentisch initiierte digitale Vortragsreihe Iss Das! in Köln ist ein Beispiel, wie diese Lücke geschlossen werden kann. Dumm et al. stellen die Ergebnisse der Pilotierung einer Veranstaltun …
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