Thomas Schröder

Artikel

11.10.2017

Ernährungstrends: Was steckt hinter dem Erfolg von Paleo, Clean Eating & Co.?1

Eine soziologische Betrachtung Wie erklärt sich der Erfolg von Ernährungstrends und wieso fühlen sich so viele Menschen zu ihnen hingezogen? Wie kommt es, dass Ernährung überhaupt zum Gegenstand gesellschaftlicher Trend-Erscheinungen werden konnte? Dieser Beitrag ist ei … weiterlesen

15.07.2015

Eating food we dislike? Situations and reasons for eating distasteful food against personal preferences

Peer-reviewed | Manuscript received: December 4, 2014 | Revision accepted: May 5, 2015 Hosting homo cooperativus at your table Introduction Media and nutrition experts tend to draw a picture of a consumer with primarily one intention to eat, which is the enhancement and … weiterlesen

08.07.2015

In welchen Situationen essen wir Lebensmittel, die uns nicht schmecken – und warum?

free access to english version Thomas Schröder, Gesa Schönberger, Heidelberg Peer-Review-Verfahren | Eingegangen: 04.12.2014 | Akzeptiert: 05.05.2015 Zu Gast bei homo cooperativus Einleitung In den Medien wie auch in der Ernährungsfachwelt wird der Konsument häufig als … weiterlesen