Udo Maid-Kohnert

Artikel

15.06.2026

„… manche Defizite im Erscheinungsbild hinnehmen“

Interview mit Prof. Dr. Sascha Rohn Wie im Beitrag erwähnt, sind Zusatzstoffe vor ihrer Zulassung zu prüfen, mögliche Risiken zu identifizieren und unter Umständen Höchstmengen festzulegen. weiterlesen

15.06.2026

Editorial 6/2026: Geldnot oder Einsicht?

Es wird zunehmend schwerer, ein Editorial mit Bezug zu (gesundheits)politischen Debatten zu schreiben, das bei Erscheinen noch aktuell ist. Der für unsere Fachzeitschrift technisch notwendige Vorlauf von im Minimum 12 Tagen kann den Text schnell altern lassen, und ander … weiterlesen

16.03.2026

25. Dresdner Fachtagung für Ernährungsmedizin und Diätetik: Themenvielfalt zum Jubiläum

Am 30. Januar 2026 konnten die Veranstalter*innen sich über ein rundes Jubiläum der im Jahr 2000 begründeten Fortbildungsveranstaltung freuen. Anlass für den Initiator, Prof. Jobst Henker, Dresden, in seinem Vortrag Rahmenbedingungen, Konzept und die Highlights von eine … weiterlesen

16.03.2026

Editorial 3/2026: … ich hab‘ mal die KI gefragt!

Wann hatten Sie die letzte Team-Besprechung oder sonst einen beruflichen Anlass, bei dem irgendein*e Kolleg*in sich mit dem Statement „Ich hab‘ mal die KI gefragt!“ mehr oder weniger zielführend in die Diskussion einbrachte? Keine Sorge – hier folgt jetzt kein technikfe … weiterlesen

02.03.2026

Ernährung: soziale Verantwortung, Ökonomie und technologischer Fortschritt

(umk) Das wissenschaftliche Zentrum ELVe bündelt als eine der zentralen wissenschaftlichen Forschungseinrichtungen der Hochschule Fulda fachbereichsübergreifend Kompetenzen in den Bereichen Ernährung, Lebensmittel und nachhaltige Versorgungssysteme. Die Vorträge der 5 … weiterlesen

11.02.2026

Editorial: Neue Website der ERNÄHRUNGS UMSCHAU

In den vergangenen Monaten wurde „hinter den Kulissen“ an der neuen Website der ERNÄHRUNGS UMSCHAU gebaut. Es wurde konzipiert, geprüft, verworfen und neu programmiert. Dabei flossen technisch notwendige Änderungen und der Aspekt Barrierefreiheit ebenso ein wie Wünsche … weiterlesen

14.01.2026

Nachschlag: Gute Vorsätze vs. gute Beispiele

Der Jahresanfang ist für viele traditionell verbunden mit einem oder mehreren guten Vorsätzen. weiterlesen

14.01.2026

Editorial: Viel Bewegung im Bereich Ernährungsforschung

Der Jahreswechsel ist allenthalben die Zeit der Rück- und Ausblicke. Auch in der Redaktion besprechen wir regelmäßig die thematischen Schwerpunkte und die Entwicklungen der einzelnen Heft-Rubriken. Ein klarer Trend: Die Anzahl der Einreichungen für das Peer-Review-Verfa … weiterlesen

14.01.2026

Tagungsbericht der Sektion Thüringen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung: Ernährung im Freizeitsport – zwischen wissenschaftlicher Evidenz und Alltagsrealität

(umk) Mit dem Thema Freizeitsport richtete sich die 32. Fachtagung der Sektion Thüringen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung am 6. November 2025 an Fachkräfte im Bereich Prävention, Ernährungsberatung und Diätetik. Der wieder ausgebuchte Veranstaltungssaal an der E … weiterlesen

15.10.2025

Editorial 10/2025: Convenience – nicht nur eine Frage der (Re-)Formulierung

Da stehen sie ungekühlt im Regal des Supermarktes: Feinkostprodukte, Salatcremes und Würzsoßen mit teilweise erstaunlich langem Mindesthaltbarkeitsdatum. Nichts trennt sich, alles ist strukturstabil, nichts wird „krisselig“, nichts flockt aus – u. a. dank Dickungsmittel … weiterlesen

15.09.2025

Nachschlag: Der Deckel bleibt dran

Die manchmal meldungsarme Sommerzeit und die unüberschaubare Zahl mehr oder weniger sinnvoller Umfragen haben schon mehrfach Stoff für diese Seite geliefert.1 Mit einem besonderen Sommerloch hat sich diesmal eine Umfrage2 des Nürnberger Instituts für Marktentscheidungen … weiterlesen

15.09.2025

Mehr Auswahl am gemeinsamen Tisch

Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln als Beitrag zu einer nachhaltigeren Ernährung Im Interview mit der ERNÄHRUNGS UMSCHAU erläutern die Beiratsmitglieder Prof. Dr. Monika Pischetsrieder, Lehrstuhl für Lebensmittelchemie, Universität Erlangen-Nürnberg, Prof. D … weiterlesen

Beiträge

© MariaTkach/iStock/Getty Images Plus
28.02.2022
Udo Maid-KohnertErnährungspolitik

Nicht weggucken

Am 24. Februar haben wir in der Redaktion wie üblich Manuskripte bearbeitet und mit AutorInnen Inhalte der kommenden Ausgaben abgestimmt. Am 24. Februar hat das Regime von Vladimir Putin die Ukraine angegriffen und mit Krieg überzogen …
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Hinweisschild Ernähungsforschung © Maduell_iStock/Getty Images
27.03.2019
Udo Maid-KohnertFachgesellschaften & Organisationen

Forschungsförderung in Deutschland: Zukünftige Ausrichtung der Ernährungsforschung in Deutschland

Zum Thema Bündelung und Verstärkung der Ernährungsforschung in Deutschland hatte Dr. Robert Schaller, Leiter des Referats Ernährungswissenschaft/Ernährungsforschung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft BMEL zahlreiche Player der deutschen Forschungsla …
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